你的早餐吃什么?中国地大物博,十里不同雨,百里不同风,有人吃面,有人吃包子、有人喝豆汁,有人喝牛奶,如果你想换换口味的,不妨再来试试今天这道美食。
今天这道早餐的主角是香菇和糯米,把烧麦做早餐的朋友应该见过这个搭配,咸香软糯,饱腹又美味,但是今天我这个做法很多人都没见过,有荤有素有主食,有海货、还有豆制品,营养丰富又扛饿,关键是皮薄馅大,看着都惹人食欲。
其中这里的豆制品,就是这道早餐的外皮——油豆皮,其薄如蝉翼,口感软嫩,遇水即软,不但可以用来制作今天的豆皮包,还可以炒着吃、凉拌、烫火锅等等,柔软中带着嚼劲,营养又爽口。
话不多说,今天这道香菇糯米豆皮包就分享给大家,当作早餐是一级棒,吃一次就难忘怀。
食材准备:香菇5个左右,糯米一碗,油豆皮数张,胡萝卜一小块,紫菜,猪肉末一块,香葱一把,生抽,老抽,食盐,食用油
第一步:先来准备糯米部分,直接把糯米淘洗干净,下锅加入合适的水量,按煮饭键煮熟,盛出后稍微冷却待用。你也可以提前用水泡2个小时,而后隔水蒸熟。
第二步:准备香菇5个左右,切成小颗粒待用,一小块胡萝卜也切成小粒待用,再来一把小香葱切碎待用。
第三步:我们准备一块烧汤用的紫菜,放入锅中用小火慢慢地焙至变色变脆,过程中要多多翻动防止烧焦。关火取出后用手捏碎待用。
第四步:另起锅烧油,先把一小块肉末下锅煸炒至变色,加入老抽调个色,炒匀后加入香菇丁和胡萝卜丁一块翻炒至断生。
第五步:而后加入蒸熟的糯米饭,淋入生抽,撒入食盐,保持小火翻炒均匀,颜色不够的可以再加入少许老抽调色,炒匀后关火后撒入葱花和紫菜碎拌匀即可出锅。
第六步:取一张油豆皮,裁剪成合适大小,取适量炒熟的糯米饭置于其上,下手将其包裹起来,收口要置于下方,而后上蒸锅大火烧开蒸个5分钟时间就可以出锅享用了。蒸熟的豆皮十分有韧性,不要怕破损,咬一口更是咸香软糯,饱腹又营养,感兴趣的不妨试一试。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧:不喜欢有肉的,可以将肉末省略,将其更换为虾皮或者虾仁也是别有一番好滋味。
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