天气是越来越寒凉了，最近几天早晨的气温已有10度以下，早起有点想念秋裤了！各位除了平时要做好防寒保暖措施外，更别忘了给家人煲上一锅浓浓的汤水，暖身补水的同时更能滋补身体，提高免疫力。

今天就借势为大家分享一道鲜汤，主菜是鲜嫩的鸡肉，鸡肉比较平和，没有羊肉的燥热、猪肉的油腻、牛肉的昂贵，适合一年四季来吃，肉质柔嫩易消化，且鸡肉含有比其他肉类更多的“降血压”成分，号称是“降压肉”，滋补效果好，是你秋补道路上必吃的好食材。

与鸡肉搭配的是各种菌菇，有香菇、竹荪、杏鲍菇、羊肚菌、茶树菇、虫草花等等，它们自带鲜味，与鸡肉完美融合，让汤水更加鲜美。并且菌菇中含有18种氨基酸，有多种是人体必需氨基酸，滋补养人，含有的“多糖”类物质可以帮助你提高免疫力，强健身体。

话不多说，今天这道肉嫩汤鲜的菌菇鸡汤做法就分享给大家，每周为全家煲一锅，助你喝出健康好味道，暖暖的再来一碗！

——鸡肉菌菇玉米汤——

食材准备：三黄鸡一只，菌菇包（羊肚菌、竹荪、杏鲍菇、香菇，茶树菇，虫草花等），葱姜，食盐，红枣，枸杞数颗

第一步：准备鸡一只，最好是鲜活的，也可以用冰鲜的，但是日期要给足够临近，绝不能用冷冻太久的鸡，处理好后仔细地清洗干净，清理掉一些残留的茸毛后再次用流水冲洗干净。

第二步：准备一包菌菇，都是干货鲜味更足，你也可以根据自己的喜好来搭配。先用清水冲洗干净，而后重新加水浸泡一个小时左右备用。

第三步：准备炖汤的砂锅，把洗干净的整鸡塞进去，添入纯净水足量，加入葱姜适量开大火先煮开，煮开后会有泡沫出现，此时用勺子将泡沫清理干净。

第四步：泡沫清理干净后将泡好的菌菇和干红枣都放入锅内，玉米棒也剁开加入进去，此时由大火改为小火加盖慢慢地煲。

第五步：煲制时间大约为40分钟，时间到后就加入食盐来调味，再加入枸杞适量，而后加盖继续煲制10分钟左右就可以出锅了。汤也鲜，肉也嫩，鸡肉轻轻嘬一嘬就能脱骨，一口汤来暖暖的，简直就是人间美味，值得试一试！

菜谱好物推荐：想要煲出一锅暖心暖胃菌菇汤的可以参考下方小程序，七珍羊肚菌菌汤包，多种菌类搭配营养丰富，无添加自然滋补、原汁原味，有手就能煲出一锅鲜汤！👇

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：菌菇都是干货，所以用之前要先洗再泡，同时浸泡的水不要丢弃，一块加入到锅内可以有提鲜的好处。

煲鸡汤时水量要一次加足，切莫过程中添水，以免影响肉质，也会有腥味。调味只用食盐，香料只有葱姜即可。

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