莲藕肉饺,手把手教你调制钟水饺的味道(235)-歌:红 楼
2011-10-13 04:16:08| 分类:
衣食住行 | 标签: |字号大中小
莲藕肉饺,手把手教你调制钟水饺的味道
喏,这第一张图是刚煮好的饺子,嘻嘻,太好吃了……其中一半已经下肚,自己擀的皮果然有嚼劲,然后馅心也很鲜,就算没有沾调料也巨好吃
前几天有发图讲这个粉色饺子的事情,(*^__^*) 确实漂亮
今天说说这个馅心和蘸料吧
【饺子馅】莲藕猪肉馅
700g左右的猪肉绞碎,两段藕尖切成碎末,加两汤匙盐,两大匙酱油,一匙鸡精,一个鸡蛋,三匙花生油,少许姜末,然后还有一把小葱切的碎末(一定要那种小香葱),然后放在一起使劲搅拌,盐和酱油可以自己适量增减,因为各家勺子不一样大吧,不过馅心千万不能淡了。
【蘸料】名小吃钟水饺的口味
我算半个北方人半个四川人,喜欢吃北方水饺,却喜欢四川的蘸料,每个成都人肯定都晓得钟水饺~钟水饺之所以好吃,其大部分原因是他的蘸料好吃。
三颗独蒜剁成泥,两勺白糖(分量大概和蒜泥一样),然后两勺油辣椒(自制),一勺半的醋,一勺半的酱油,几滴香油,一小勺鸡精,OK!按这个顺序去调,就很容易掌握量了,先放蒜泥在碗里,然后倒和蒜泥差不多分量的白糖,以此类推。这么多大概够蘸15个饺子的。
说实话,这饺子要再不好吃,您尽管抽我。
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