哪些食物叶酸含量高？如何烹制降低叶酸流失？

一提起备孕，大家都会想到要补充叶酸。

还有一些老人，也在医生的建议下，需要补充叶酸来降低患老年痴呆和脑卒中的风险。

叶酸一般分为：天然叶酸、复合叶酸和活性叶酸。

天然叶酸就是存在于各种动、植物中的叶酸，主要通过食物的形式来进行补充。主要有：

蔬菜水果：菠菜、卷心菜、西兰花、柑橘、奇异果、草莓、樱桃、葡萄等。

谷物：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

动物肝脏：大部分的动物肝脏中都含有大量的叶酸，但因为肝脏中含有丰富的胆固醇和胆酸，不宜多吃。

那么，哪些食物中的叶酸含量高呢？

以下10大“天然叶酸”食物收藏起来↓↓↓

但值得注意的是，叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性。

因此，要改变一些烹制和食用习惯，尽可能减少叶酸的流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。