白露吃梨
今天是白露，
和大家分享一道雪梨汤的做法。
白露来了就要吃它，滋阴补水、润秋燥！
煮上一大锅，每人喝一碗！
入秋后大家吃的最多的水果是什么？葡萄、柚子还是梨？要说最应该吃的水果，当然还是选秋梨。
秋天吃梨最应季，梨的口感清脆，爽口多汁又清甜美味，煮着吃的话，又是另一种风味，自带清香，软糯适口。
我常用这雪梨做甜汤，制成冰糖炖雪梨，或者加一些川贝，加一些银耳，可以起到不一样的滋养效果。
鉴于川贝不是所有人适合，今天就教大家一道搭配银耳的做法，是一道甜品，也是一道糖水，尤其适合白露吃，女人更不能错过。
冰糖雪梨银耳羹，就是今天要教的这道美食。现在买梨子价格很便宜，我这10块钱可以买2斤，有些地方卖得更便宜，两三块钱就可以买一斤。
梨子买回来以后，隔三差五的，搭配一点银耳碎，简单炖煮一下非常的好喝。越是秋燥天，这汤女人越要多喝，鲜甜润燥，滋补不上火，不懂可惜。
雪梨1个，银耳半朵
冰糖适量，枸杞适量，清水适量
第一步：银耳提前数小时用冷水发好，清洗干净后撕碎成小块，将黄色的硬根部丢掉。
第二步：将银耳碎放进高压锅，加入大概3倍的清水，再加适量的冰糖，合上锅盖，扣上气压阀，大火压煮至上汽，转小火，继续炖煮20分钟。
第三步：待银耳开锅之后，加入切成细丁的雪梨，开大火用锅勺不停地翻搅几下。
第四步：待汤水逐步冒出气泡，证明银耳已开始出胶，此时停止搅动，改用中小火炖煮，给高压锅盖上一个合适的锅盖（不要用原锅的盖，不安全，可以适当留一些缝隙，防止汤水溢出锅）。
第五步：大概10分钟左右，开盖转大火继续搅动几下，放入适量枸杞，搅拌至化软即可。
出品图：这样一道胶质满满、软糯香甜的“雪梨银耳羹”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
出胶技巧
第一点：首先银耳一定要进行充分的泡发，完全浸发最少要用到1-2个钟时间，要尽量将银耳处理成碎块。
第二点：用高压锅炖煮银耳，是所有方式里最快的一种，也是银耳煮出胶成功率最高的一种，无论用的是哪一种银耳。
第三点：单靠高压锅炖煮还不行，炖煮的过程一定要记得搅拌，不需要全程去搅拌，在大火烹煮的时候即可。
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