我们癌症患者在治疗期间常常身体虚弱，没有胃口，此时每一顿营养而可口的饭菜都非常重要，因为只有摄入足够的营养物质才能促进身体的康复。
患者治疗与康复期间的饮食会出现各种粥和汤，比如做完手术后的流食期与半流食期，就需要吃容易消化的粥、汤、面条、馄饨等食物；比如患者食欲不好的时候，可能只能喝下粥和汤。
我们知道癌症患者饮食讲究营养均衡、荤素搭配，但光吃粥和汤似乎很难达到营养需求。那么我们应该如何让粥和汤更有营养呢？
1. 给粥加点料
普通的白米粥里只有水和米，除了碳水化合物以外基本没有别的营养，蛋白质和热量都不够。最简单的方法就是在粥里加入一些肉和菜，让食材多样化，不仅味道更丰富，而且也更有营养价值。
我们可以根据患者喜欢的口味来搭配食材，制作出各式各样的营养粥。
喜欢吃甜的：
可以在粥里加牛奶、豆浆、南瓜、红豆、红枣、葡萄干、椰蓉等等，来增加甜味。
小米红枣南瓜粥
食材：小米、南瓜、红枣、枸杞、红糖。
做法：将小米洗净，冷水浸泡30分钟；南瓜去皮去瓤，切成小块，红枣去核；将小米下入锅中，加入适量清水，用旺火将水烧开，加入南瓜、红枣，再次用旺火烧开，转小火煮20分钟，待南瓜、红枣煮得软烂，加入枸杞、红糖，继续煮5分钟，将红糖煮至融化即可。
红豆花生山药粥
食材：红豆、花生、大米、山药、冰糖。
做法：红豆、花生仁、大米洗净，用冷水浸泡；山药去皮切成小块；在锅中加入水，放入红豆、花生仁、大米，旺火煮沸后改用小火慢熬；等红豆开花煮熟后，加入山药继续煮10分钟；待山药煮得绵软，加入少许冰糖即可出锅。
喜欢吃咸的：
可以在粥里加入蔬菜末、肉末、鱼肉、虾肉、鸡蛋等食材。
虾仁瘦肉粥
食材：虾仁、猪肉、大米、盐。
做法：将虾仁搅碎，瘦肉切末或小丁；大米洗干净后用冷水浸泡；将大米放入锅中加水熬煮成粥；倒入虾仁和瘦肉，搅匀煮至熟透；加少许盐调味后即可出锅。
蔬菜蛋花粥
食材：大米、鸡蛋、青菜、玉米、盐。
做法：将玉米取粒，青菜切碎；大米淘洗干净，与玉米粒一起放入锅中熬煮；将鸡蛋搅拌打散，缓慢倒入粥中，并慢慢搅拌；加入青菜末煮3~5分钟；加入适量食盐即可出锅。
2. 喝汤要吃肉
很多家属都会为患者煲各种汤，比如猪蹄汤、乌鸡汤、排骨汤、鲫鱼汤等等，并嘱咐患者，吃不下肉没关系，多喝点汤，营养都在汤里。
其实这种做法是不对的。汤里的营养成分很少，不管是蛋白质还是钙质，含量都很低。根据科学测试发现，喝一碗汤摄取的蛋白质约等于吃一口肉，而大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质其实都在原食材里。所以有的患者术后大量喝汤，结果越喝越瘦了，这就是营养摄入不足的体现。
那么很多患者可能咬不动肉，或者不想吃固体食物，怎么办呢？这时候可以尽量将汤里面的食物如肉类、鱼类、蔬菜、豆制品、蛋类等制作得烂而碎，从而让患者在喝汤时可以将食物渣一起吃进去。或者也可以将汤中的肉和其他食材捞出来用搅拌机打碎，再浇上汤汁，也可以帮助患者食用。
萝卜鲫鱼汤
食材：鲫鱼、白萝卜，适量葱、姜、盐。
做法：将鲫鱼处理干净，白萝卜切薄片；葱、姜切片，入锅炒香，放入鲫鱼煎硬；加入清水，用大火煮沸至汤变成奶白色；转中火继续熬煮，加入萝卜片；煮至鱼肉绵软、萝卜酥烂，加入少量盐即可出锅。
莲藕黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄、莲藕、黄豆、葱、姜、盐。
做法：猪蹄切块，泡水去除血水；将猪蹄煮至半熟，莲藕切成块；将猪蹄、莲藕、葱、姜片倒入锅中大火熬煮；水烧开后加入黄豆，转小火慢炖半小时；加入食盐调味，即可出锅。
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