丝瓜在古代通常是福禄的寓意,取谐音。因为丝瓜是葫芦科的植物,葫芦和丝瓜都有福禄的寓意。现在丝瓜也用来表示思念和牵挂,也是取谐音,思挂。
浑身都是宝的丝瓜
丝瓜,又叫天萝、天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等,为一年生攀缘性草本植物。原产东印度热带地区,喜温暖湿润性气候条件。大约在唐末宋初传入我国。
南宋中期的陆游在《老学庵笔记》中记载:“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆净,而不损砚。”
宋朝的杜北山《咏丝瓜》诗中说:“寂寥篱户入泉声,不见山容亦自。数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生。”
据明代《本草纲目》记载:“1300多年前的唐代就有种植丝瓜。
丝瓜全身都是宝
丝瓜不仅营养好
还拥有鲜为人知的功效!
赶快来看一看吧!
丝瓜中含有丰富的营养,还含有苦味质、粘液质、木胶等,是不可多得的高纤维蔬菜。丝瓜还可供药用,有清凉利尿活血通经等功效,而且不同的部位有不同的功效,赶快来了解一下吧!
把丝瓜当菜吃,有解热毒、活血脉、通经络,还能祛痰活血,丝瓜炒菜吃,还可以治疗乳房胀痛、乳汁不下、暑热烦闷、口渴咽干,还能清痰利尿,是夏天不可多得的宝贝!
丝瓜治是传说中的“美容水”,用丝瓜泡水是一直以来都是美容行家中所推崇备至的。将生长的丝瓜藤割断,流出的叶汁用来搓脸或者涂抹皮肤,能够滋润肌肤,防止皱纹。也可以直接将丝瓜榨成汁,然后加入蜂蜜和甘油,效果极佳。
把丝瓜络用火烧成后的灰就是丝瓜霜,研磨成末后每次取3-6克,用盐汤和黄酒冲服,可以对子宫出血或者血崩十分有效。
将丝瓜子炒黑研成细末后送服,可以治疗月经不调。用水煎后加红糖服用丝瓜子,再喝些红酒,效果非常好。
用丝瓜子或者干丝瓜煮水喝,还可以治疗痛经。
丝瓜的营养价值
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,含有人参中所含的成分—皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍,钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。
丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤,所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
日本《每日新闻》曾刊登过一篇专访文章,介绍80岁高龄的女作家平林英子面无皱纹、青春常驻的秘密:是她从来不用美容化妆品,只是每天早晨用纱布蘸丝瓜汁擦脸,几十年从不间断。
丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏功效。
如 何 挑 选 丝 瓜 ?
1.看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。
2.看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。
3.用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。
4.选择颜色嫩绿的,最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜哦。
六道丝瓜菜谱
丝瓜其本身也是一道美味的食材!
无论是简简单单的烧煮,还是经过十八般武艺的烹饪,丝瓜总有自己独特的风味,让人印象深刻!
作为一个专业的吃货怎么能错过这么一道食材呢?学着点,Mark下丝瓜的美味做法,时时品一品,生活更多滋味!
食材:丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙
做法:
1.2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁。
2.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁。
3.丝瓜去皮也切成段(先切成几段,然后竖着再切开,如果籽太多可去掉一部分籽)铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上。
4.锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
小贴士 :
炸姜末用的油一定不能太少,否则粉丝吸不到油会干巴巴的不好吃
食材:丝瓜一根、蟹味菇50g、鲜切面、盐1小匙
做法:
1 丝瓜切成小滚刀块,蟹味菇切掉末端
2.锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
3.另起锅烧开一锅水,下鲜面条煮熟捞出,装入碗中加适量煮面汤,然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可
食材:丝瓜1条 竹笙半碗(泡开) 枸杞1茶匙、海盐1/2茶匙、嫩姜末1大匙
做法:
1.丝瓜去皮洗净,切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用。
2.油入炒锅待热,放入姜末炒香,放入丝瓜略翻动,加入竹笙,盖上锅盖,用中火焖煮约3分钟,入调味料拌匀,起锅洒上枸杞即成。
小贴士:
1.丝瓜经过烹煮会生出大量水份,不用另外再加水,其本身水份就已足够。
2.起锅前,加入少许九层塔,可变换另一种口感。
3.选购竹笙时,应以其色泽浅黄、裙短肉厚、形状均匀、质滑肉细、气味清香(是自然香味,非人工加味)、无断裂者为上品。买回来后,应放置在通风干燥处,不能接触阳光、不经过漂白。
食材:滑子菇适量、丝瓜根2、枸杞1小匙、姜丝适量、香油
做法:
1.丝瓜去皮洗净切块,将切好的丝瓜放入盐醋水中浸泡备用
2.枸杞洗净沥干、备用
3.滑子菇洗净,略烫过
4.将丝瓜放入锅中焯水,水开后捞出备用
3.锅中倒油,烧至五成热,爆炒姜丝,然后放入丝瓜,滑子菇
4. 中火闷熟,加盐调味,撒上枸杞,加入一点水淀粉勾芡,淋入几滴香油即可出锅即可
小贴士:
把切好的丝瓜泡在放入盐和醋的水中可以防止变黑
食材:丝瓜1 根、毛豆100~150克、盐适量、辣椒2 只、植物油适量
做法:
1.准备食材
2.毛豆剥壳
3.丝瓜刨皮,洗净切滚刀块
4.热锅冷油,放入干辣椒,油温后放入毛豆煸炒至变色
5.加入丝瓜块翻炒
6.加入适量盐少许水,大火煮至丝瓜软糯再加适量味精翻匀出锅
小贴士:
毛豆先下锅煸炒,因为毛豆比丝瓜熟的慢。
食材:丝瓜 1根、百合50克、盐 适量、油 1汤匙、蘑菇粉少许
做法:
1. 丝瓜、百合备好
2. 丝瓜去皮洗净
3. 百合掰开,用清水浸泡片刻
4. 冲洗干净,烧开适量清水,加勺盐,倒入百合焯煮熟,捞起沥干水
5. 热锅,放适量油,倒入丝瓜大火急炒片刻,加上焯过水的百合,翻炒均匀
6. 调入盐、蘑菇粉,翻炒均匀即可盛起
小贴士:
新鲜百合有少许泥沙的,掰开后清洗干净,再浸泡片刻,焯过盐水再和丝瓜一起清炒。去除丝瓜皮时,保留一点嫩绿的部分,炒出来的菜品色泽好看,口感也带有一点点爽脆哦。
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