猪的这个部位，营养是排骨的8倍，价格只是排骨一半，不买是傻子！猪肉是我们餐桌上最重要的一种肉类，我们平时出去聚餐聚会逢年过节豆一顿少不了一道猪肉做的大菜，不过我们似乎更加喜欢排骨里脊这些部位，而不知道猪脊骨才是猪身上真正的宝贝，猪脊骨是猪颈椎部位的骨头，里面含有大量的骨髓营养成分要比排骨高得多。猪脊骨含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，优质的蛋白更易消化易吸收。今天营养师大乔就教大家做红烧猪脊骨，喜欢的记得给我点赞哦！

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨通用做法

By 孟孟酱

配料：

剁好的猪脊骨 八块、冰糖 一小把、姜 4片、蒜 4粒、八角 3个、香叶 2个、桂皮 1个、老抽 2勺、生抽 3勺

烹饪步骤：

1.猪脊骨提前放入冷水中泡着，去血水

2.准备配料：冰糖我没有具体到几颗，就倒在手上一小把 生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一个、香叶两片、（大葱放不放都可以）

3.猪脊骨冷水下锅，烧开，捞出温水洗一下，沥干（为了后面翻炒的时候油炸的没那么厉害

4.锅里倒油，先把香料放锅里炸香，煎个一分钟，（小心哦有油溅出，不要烫到自己，用锅盖防着点，或者直接盖上锅盖也可以，但火力不能太大，不然焦了）

5.先关火，在把香料捞出备用，油留在锅里，放入冰糖微火熬，

6.搅拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色

7.加入猪脊骨翻炒，上糖色（小心溅油一定小心，还是很怕的话按照我上面的方法，盖上盖子晃动锅子就行，然后关掉火在倒入调料也可以，不要烫到自己），

8.在加入两勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒进去，翻炒一下，关火

9.砂锅预热一下，倒入炒好的猪脊骨，加入热水，一定要热水哦，不然猪脊骨不好烂，水完全没过猪脊骨，大火烧开，小伙炖四十分钟，中间加一次热水，在大火收干汤汁，定时搅拌一下，以免糊锅！

10.装盘撒点熟芝麻，真的真的真的很入味，Q弹粘牙，满足爱吃肉肉的我，简直不要太好吃哦，希望你们也喜欢，做起来吧，宝贝们

烹饪小贴士：

食材简介猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。食用功效1、补钙：猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。2、补血：猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效，可以有效应对身体贫血。3、滋阴补阳：猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，可以增强体质，达到更好的备孕效果。

这道红烧猪脊骨大家喜欢吗？