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油煎茄子的做法
昵称7935765
>《易做的美食》
2012.02.13
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油煎茄子的做法
油煎茄子
健脾开胃 补钙铁锌硒
长茄子2只;面粉;蛋;
水;盐;花椒粉;蒜;醋;香油;辣椒油;
用茄子,挂一层调过味的糊,用少许的油煎熟,竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是,蘸一点自己调的蒜泥醋油,真是一口气吃到饱。
做法和步骤
1
面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2
茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。
3
蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食。
4
用茄子,挂一层调过味的糊,用少许的油煎熟,竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是,蘸一点自己调的蒜泥醋油,真是一口气吃到饱。
5
小贴士1:茄片先沾上面粉再裹上蛋液,然后下锅油炸,可避免茄子吸油过多,使成菜过于油腻,难入口。
6
小贴士2:茄子属吸物类,直接油炸会吃油过多,使茄子变成高热量高脂肪的食物,经常食用这样的菜肴,很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液。
饮食特点
饮食禁忌
无
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