一说到鸡蛋，很多人都是非常喜欢吃的，因为鸡蛋里面它含有大量的蛋白质以及钙锌等元素，还含有大量的微量元素，这些营养成分对我们的人体都有一定的好处。而且多吃鸡蛋还能够起到美容养颜的效果，提高人体的免疫力，所谓好处多多。
平时鸡蛋的吃法也是多种多样的，不仅可以直接做成鸡蛋羹，也可以用来炒鸡蛋，更是可以做成蛋花汤或者用来做成蛋糕，同时，还能够起到一定的润滑肉质的效果。
那么我们a平时在挑选鸡蛋的时候，应该如何挑选才能挑选到好吃的鸡蛋呢？市面上的鸡蛋，它的颜色鸡蛋壳颜色是多种多样的，其实营养价值还都差不多的，只是在于新鲜程度的多少。大家也知道，新鲜的鸡蛋肯定是营养价值多一些，那我们在挑选鸡蛋的时候，是选那种鸡蛋壳比较脏的，还是鸡蛋壳比较干净的呢？今天就让小编来告诉大家，我们在挑选鸡蛋的时候应该如何挑选。
第一点，我们在挑选鸡蛋的时候，可以直接看鸡蛋壳的干净程度。
一般鸡蛋壳儿要是比较脏的话，这种鸡蛋是不建议大家购买的，因为鸡蛋壳上面大多都是一些鸡粪，鸡粪，里面含有大量的细菌。而那种鸡蛋壳又特别干净的这种鸡蛋，都是经过一些加工处理得的，我们也是不建议大家挑选这种比较干净的鸡蛋，。我们最好是挑选那种不干不净的鸡蛋，看着也不是特别干净，也不是特别脏的鸡蛋，这样的鸡蛋才是大家应该去购买的。
第二个我们可以摇晃一下鸡蛋，听听声音。
大家也知道，一般新鲜的鸡蛋在摇晃的时候，是没有声音的，而那种寡鸡蛋或者是已经变质的鸡蛋，在摇晃的时候就会有一种水声，在晃来晃去的声音，很明显的那种这种鸡蛋是不建议大家购买的。
第三种，如果是去超市上购买鸡蛋的时候，大家可以看一下鸡蛋上面的日期。
一般来说鸡蛋它的保质期是半个月左右，也就是15天左右，在这个日期以内的鸡蛋都是比较新鲜的，如果超过这个时间的话，鸡蛋就是不新鲜的。
第四个，我们可以从鸡蛋的光滑程度上面来挑选鸡蛋。
一般那种比较新鲜的鸡蛋，它的表面就会有一层白霜，我们去用手摸的时候，手上就会有有白色的粉末，这样的鸡蛋都是比较新鲜的，而且摸上去也是比较粗糙的，所以，这种鸡蛋是我们应该去挑选的。而那种鸡蛋壳特别的光滑，一点粗糙感也没有，而且上面也没有一点点的鸡粉，这种鸡蛋说明放置的时间太久了，说不定已经不新鲜了，这种鸡蛋是不建议大家购买的。
那么，以上四种挑选方法就是我们在挑选鸡蛋的时候可以参考的方法跟技巧，大家在买鸡蛋的时候一定要学会这四个方面的挑选技巧，这样我们才能选到新鲜美味的鸡蛋。
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