海肠荷叶包家常做法

海肠荷叶包

原料：海肠50克，鲜贝丁50克，虾仁50克，鸡蛋3个，韭菜250克。

调料：面包糠1袋，威化纸1包，盐10克，味精5克，鸡粉10克，葱姜油15克，鸡汁5克。

做法：1、活海肠宰杀洗净，改成小丁；鲜贝丁、虾仁（选用当地小红虾，剥皮去线后直接使用）分别切成小丁；鸡蛋炒熟；韭菜切成小段。

2、将以上材料纳入盆中，加盐、味精、鸡粉、葱姜油、鸡汁搅拌成馅儿。

3、取3张威化纸叠在一起，放上50克馅儿包成枕头块，均匀地蘸上鸡蛋液后拍面包糠，用剪刀修形。

4、锅下宽油烧至五成热，放入荷叶包，小火炸至色泽金黄、表面饱满鼓起时捞出控油，装盘即可上桌。