虾味香菇卷家常做法，做起来真的超简单，做饭省时又省力

虾味香菇卷

材料：鸡蛋、鲜虾、鲜香菇、青葱、姜末、黄酒、水淀粉、生抽、老抽、盐、香油

做法：1.鲜虾去头、去皮、去虾线，将虾肉用刀剁成虾泥，青葱切碎，姜去皮切碎备用，香菇洗净后切成碎末。

2.将虾泥放入碗中，调入黄酒和盐搅匀后，沿着一个方向快速搅拌至上劲，然后放入切碎的青葱、姜末、香菇末，淋入生抽、老抽、香油搅匀。

3.鸡蛋打散，调入黄酒，再倒入水淀粉搅匀。

4.平底不粘锅中倒入植物油，中火加热，待油烧至6成热时，倒入一半的鸡蛋液，改成小火，一面煎至定型后，反过来煎另外一面，然后盛出。

5.把鸡蛋皮放在案板上，将虾馅铺在蛋皮上，用刀抹平抹匀，然后盖上另外一层蛋皮，用手指轻轻按压几下。

6.从一侧轻轻的卷起，放入蒸锅中，上汽后，用中火蒸8分钟即可。