红烧糯米狮子头

红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。每次小编将这道美食带去湖南企发文化传媒有限公司去，总要被同事一抢而空。

材料：五花肉、糯米、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、冰糖、鸡精

步骤：

1、糯米泡20分钟，洗净，蒸熟，等冷了再使用；

2、五花肉洗净，将其剁成肉沫，然后往里放入盐，糖，鸡精，料酒，生抽，糯米，并搅拌均匀；

3、将鸡蛋打散，再准备适量的生粉；

4、将糯米糊捏成适量的大小，然后先将其放入鸡蛋液重滚一圈，再放入生粉重滚一圈，最后放入油锅中炸至金黄色；

5、另起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，然后放入炸好的狮子头，到入水，料酒，生抽，老抽，姜，葱，大火烧开，小火20分钟左右，再大火收汁，起锅即可。