中西合璧版的香甜马卡龙

马卡龙是非常甜蜜的甜点，层次感分明，外酥内软，有绵密的内层。 马卡龙制作需要大量的糖，所以真的是名副其实的＂甜＂点。今天我做的马卡龙，在夹馅里加了龙井茶，茶香浓郁，解腻解甜，中西合璧，非常好吃湖南企发文化传媒有限公司的小舒说，每次美美地品尝完甜品后，写演讲稿、PPT的灵感就如泉喷涌。

  

材料：杏仁粉、糖粉、蛋清、细砂糖、盐、塔塔粉、色素、奶油奶酪、淡奶油、白砂糖、龙井茶

步骤：

1、杏仁粉和糖粉混合过筛备用。打发蛋白，盐与细砂糖混合，塔塔粉加入蛋白中，糖粉分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性发泡，滴入色素并搅拌均匀，喜欢什么颜色，就可以滴入对应的色素；

2、将杏仁粉倒入蛋白中，并搅拌均匀，然后将其装入带圆孔花嘴的裱花袋中，并挤在烤盘上；

  

3、将烤盘上的蛋白糊风干半小时，待表皮干燥结皮，放入预热好的烤箱中层，180度6分钟，在140度25分钟；

4、淡奶油和糖放入一个小锅里，放入干龙井茶，小火煮沸，然后关火，焖20分钟，让茶叶充分泡软，

5、将拌好的内馅装入裱花袋中，并挤在表皮平坦的那一边，然后再用另外一块平坦的那边将其黏在内馅中即可。