腌韭菜的做法大全

用料

韭菜 相克食物	仔姜
蒜子	干红辣椒
盐	糖 相克食物
白酒	麻油

做法

无步骤图

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  1.韭菜摘洗干净，晾干水份。

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  2.仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。

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  3.韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。

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  4.再放入3勺半的盐。

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  5.放入1勺白糖。

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  6.放入少许白酒约一汤匙。

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  7.戴上一次性的手套，充分抓匀。

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  8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！

小贴士

1.韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！
2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。
3.抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟。