（央视财经《中国财经报道》）今年春耕，种土豆的农户特别多，自从国家提出土豆主粮化战略后，小土豆就成了香饽饽，与此同时，市场也在闻风而动，土豆产业的钱好赚吗？从育种、存储、加工到市场，今天小编给你讲讲你未必熟知的土豆世界。
揭秘一：为什么我国土豆单产低？
我们国家的土豆种植面积和产量均占世界的四分之一左右，已经成为全球土豆生产和消费第一大国，但是目前，我国平均亩产只有1000多公斤，不到世界平均3000公斤的一半。
这是为什么呢？原来，我国的土豆主产区大都土地贫瘠、水资源缺乏，特别是70%以上分布在贫困地区，种植技术相对落后，让这些地区很难有高产。
揭秘二：为什么看似皮实的土豆如此难伺候？
你可能想不到，要培育出一个好种子竟然需要13年的时间，土豆的育种到底有多难，多复杂？在北京农科院的土豆种子资源库，我们找到了一些答案。土豆和其他作物的种子最大的不同，就是土豆的种子是活体苗。所以，保存一直是个难题。
苗子会不断生长，存放时间过长，苗子老了就会枯死。因此，每半年，工作人员就要截取一段苗子，重新放入有营养液的瓶子中，继续生长。但即便在尽力维护，苗子还是会因为感染病毒、细菌，造成丢失。
种子难在保管，而育种则更为复杂。 在过去20多年，农科院土豆育种专家金黎平和团队已经培育出了20多种土豆新品种，其中很多品种都有很强的抗病毒能力，但即便在育种阶段，控制住了病毒，也不能保证种到地里，就能万无一失。
目前在全球范围，土豆能够染上的病毒有50多种，在中国，常见的病毒有17种 ，所以在种植过程中，土豆常会生病，稍一不注意，就可能全军覆没。
揭秘三：为什么“他”种土豆就能挣到大钱？
在外人眼里，地处沙漠边缘的新疆石河子不太适合种土豆。每年7月份，这里的地表温度将达到50度，对于不喜欢炎热的土豆来说，这个温度足以致命，但在种植高手郑翔天看来，只要技术好，这里一样能长出好土豆。
老郑有几大绝招：第一招就是播种早熟品种，在七月高温到来之前，收获土豆。另外，老郑将这里浇水的频率由原先的大量浇一次，改为少量多次，这样一来，土豆的亩产就能由原先的2吨涨到4吨。
老郑的第二招，是要看刀功。对于早熟品种，切时要保证一个薯块只留一个芽眼，这样长出的土豆都是大个头，否则切不好，收获的就是一堆小土豆。
土豆小就卖不上好价钱。看上去只是切几刀这么简单，光这个刀法，老郑琢磨了15年，但大多数种植户并不知道这个方法，所以单产一直上不去。
老郑的第三个绝招，是给种薯包裹上一层滑石粉，增强种薯的抗病毒能力。滑石粉很细，加了药后可以粘附作用，这样的土豆种到地里，与水接触以后，滑石粉又起了补钙的作用，一举两得。
老郑能一年四季收获土豆，别人种土豆，一亩地的收入也就两三千元，他却能有上万元的收入。
揭秘四：土豆还能怎么吃？
蒸、煮、炒、炝，数百年来，马铃薯，也就是大家俗称的土豆，这种来自于南美安地斯山脉的作物一直是中国人餐桌上的家常菜肴。如今，随着我们国家提出将土豆作为除稻米、小麦和玉米之外的第四大主粮作物，从配角变成主角，从菜变成粮，你还会做吗？有个小伙就在尝试，他做的是什么呢？
烤馍，马小军做了20年，但现在的这个馍和别人家不一样，他在这个馍里加了20%的土豆粉。可是，用土豆粉做出好吃的主食不是那么简单的事儿。按照以前做面粉烤馍的时间烤制，经常是面粉熟了，里面的土豆粉还没熟，而且土豆粉容易变色，温度、时间控制不好，烤出来的馍黑乎乎，卖相很不好。
马小军用了近四个月，才把面粉和土豆粉的配比，烤制的温度、时间掌控好。
可是，他费了这么大劲做出来的烤馍销路怎么样呢？用土豆粉做的主食咱中国人能吃得惯吗？为什么我们的土豆食品开发不能走欧美模式？为什么我国的土豆加工转化远低于全球水平？
更多的疑问将在4月23日22：07，央视财经频道《中国财经报道》中为您一一揭开，期待您的关注！
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