(央视财经《中国财经报道》)今年春耕,种土豆的农户特别多,自从国家提出土豆主粮化战略后,小土豆就成了香饽饽,与此同时,市场也在闻风而动,土豆产业的钱好赚吗?从育种、存储、加工到市场,今天小编给你讲讲你未必熟知的土豆世界。
揭秘一:为什么我国土豆单产低?
我们国家的土豆种植面积和产量均占世界的四分之一左右,已经成为全球土豆生产和消费第一大国,但是目前,我国平均亩产只有1000多公斤,不到世界平均3000公斤的一半。
这是为什么呢?原来,我国的土豆主产区大都土地贫瘠、水资源缺乏,特别是70%以上分布在贫困地区,种植技术相对落后,让这些地区很难有高产。
揭秘二:为什么看似皮实的土豆如此难伺候?
你可能想不到,要培育出一个好种子竟然需要13年的时间,土豆的育种到底有多难,多复杂?在北京农科院的土豆种子资源库,我们找到了一些答案。土豆和其他作物的种子最大的不同,就是土豆的种子是活体苗。所以,保存一直是个难题。
苗子会不断生长,存放时间过长,苗子老了就会枯死。因此,每半年,工作人员就要截取一段苗子,重新放入有营养液的瓶子中,继续生长。但即便在尽力维护,苗子还是会因为感染病毒、细菌,造成丢失。
种子难在保管,而育种则更为复杂。 在过去20多年,农科院土豆育种专家金黎平和团队已经培育出了20多种土豆新品种,其中很多品种都有很强的抗病毒能力,但即便在育种阶段,控制住了病毒,也不能保证种到地里,就能万无一失。
目前在全球范围,土豆能够染上的病毒有50多种,在中国,常见的病毒有17种 ,所以在种植过程中,土豆常会生病,稍一不注意,就可能全军覆没。
揭秘三:为什么“他”种土豆就能挣到大钱?
在外人眼里,地处沙漠边缘的新疆石河子不太适合种土豆。每年7月份,这里的地表温度将达到50度,对于不喜欢炎热的土豆来说,这个温度足以致命,但在种植高手郑翔天看来,只要技术好,这里一样能长出好土豆。
老郑有几大绝招:第一招就是播种早熟品种,在七月高温到来之前,收获土豆。另外,老郑将这里浇水的频率由原先的大量浇一次,改为少量多次,这样一来,土豆的亩产就能由原先的2吨涨到4吨。
老郑的第二招,是要看刀功。对于早熟品种,切时要保证一个薯块只留一个芽眼,这样长出的土豆都是大个头,否则切不好,收获的就是一堆小土豆。
土豆小就卖不上好价钱。看上去只是切几刀这么简单,光这个刀法,老郑琢磨了15年,但大多数种植户并不知道这个方法,所以单产一直上不去。
老郑的第三个绝招,是给种薯包裹上一层滑石粉,增强种薯的抗病毒能力。滑石粉很细,加了药后可以粘附作用,这样的土豆种到地里,与水接触以后,滑石粉又起了补钙的作用,一举两得。
老郑能一年四季收获土豆,别人种土豆,一亩地的收入也就两三千元,他却能有上万元的收入。
揭秘四:土豆还能怎么吃?
蒸、煮、炒、炝,数百年来,马铃薯,也就是大家俗称的土豆,这种来自于南美安地斯山脉的作物一直是中国人餐桌上的家常菜肴。如今,随着我们国家提出将土豆作为除稻米、小麦和玉米之外的第四大主粮作物,从配角变成主角,从菜变成粮,你还会做吗?有个小伙就在尝试,他做的是什么呢?
烤馍,马小军做了20年,但现在的这个馍和别人家不一样,他在这个馍里加了20%的土豆粉。可是,用土豆粉做出好吃的主食不是那么简单的事儿。按照以前做面粉烤馍的时间烤制,经常是面粉熟了,里面的土豆粉还没熟,而且土豆粉容易变色,温度、时间控制不好,烤出来的馍黑乎乎,卖相很不好。
马小军用了近四个月,才把面粉和土豆粉的配比,烤制的温度、时间掌控好。
可是,他费了这么大劲做出来的烤馍销路怎么样呢?用土豆粉做的主食咱中国人能吃得惯吗?为什么我们的土豆食品开发不能走欧美模式?为什么我国的土豆加工转化远低于全球水平?
更多的疑问将在4月23日22:07,央视财经频道《中国财经报道》中为您一一揭开,期待您的关注!
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