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??魅力武乡┃武乡灌肠
大海810
>《美食》
2016.05.16
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灌 肠
“灌肠”是武乡小吃,用荞麦面粉加水加盐,搅拌成稠糊状,舀入数十个直径10厘米长的碗盘内,上笼蒸3 0分钟取出晾凉扣出,吃时可切成扁条,浇上蒜泥汁或椒油汁凉食,冬天可炒食。
灌肠用荞面制成,营养丰富,有清热解毒之功能。《本草纲目》载:“降气宽肠,除积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积泄泻。”
武乡老乡
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