??魅力潞城（美食篇）丨家乡味道，潞城卤面

潞城人的午餐总是与众不同，以面食为主的潞城人能够把面食做出各种各样、五花八门的种类，卤面就是其中的一种。潞城卤面和其他地方的卤面有所不同，一般人们吃的卤面是在面条上浇卤，儿潞城卤面做出来则是干的。

大潞城的人们，让我们一起来回味一下记忆中永远的潞城卤面吧！

潞城卤面的做法：

细面条(细粉条粗细)500克，五花肉100克，黄豆芽(或豇豆，蒜苔)250克

1、将肉切成粗丝状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。

2、用大锅将面条焖起。

3、用另一灶开始炒菜。热锅倒花生油或调和油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，煸香，加老抽和盐适量上色、入味，翻炒两分钟。加500毫升温水，水开后继续烧10分钟。

4、面焖好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。

潞城老乡点下面

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