??魅力沁县（美食篇）┃包子

包子是包裹饭中最俗成的一种吃食了。

包子

菜馅一般用韭菜和萝卜。在外多年，还吃到过茴香、芹菜包子，味过于浓重，感觉并不好吃，好吃的还是韭菜包子和萝卜包子。

现在回归自然，饭店里也有了韭菜、萝卜包子，吃过了大鱼大肉，感到可口的还是这两样下里巴人一样的包子。

包子的特点

包子面要和软，饧好，到时包裹时就好做活了，怎么捏怎么成。在我老家大致包子是两种形状，一种长包子，状如古代的女子的三寸金莲，小巧耐看。一种是圆包子，一圈收边，最后留一个小洞，还可看出包子的馅料。

小时候喜欢吃母亲做的长尖角包子，从尖上下口，好吃方便，而圆包子就不知在哪里下口了，在手上转来转去，像老虎吃天。而有些家庭因口味不同，就需要做两种馅料的包子，就包成两种形状的包子，以便区分，可见在一个挑食的家庭要当好家庭主妇是很不容易的。

三角包子

困难时期，人们为了改善生活，用酸菜包包子，人常说“金枝配玉叶，西葫芦配南瓜”，这酸菜好像也只有配杂面的份了。

杂面因缺少白面，所以就少了筋丝，不能像白面面皮一样拉来扯去，擀好面皮后把酸菜馅放上，从三个方面折上，轻轻捏在一起，所以形成三角包子，照样吃得有滋有味。