烩饼一道河南地区的地方小吃,其中有素烩饼,肉丝烩饼,今天教大家做的是一道荤素搭配的烩饼。
食材准备:面粉300克,水160克,五花肉,香菇,白菜,葱,姜,白胡椒粉,植物油,盐
1 把面粉和2克盐混在一起倒在案板上,在面粉中间划个圆,加入准备好的清水,然后把面粉和水混合在一起。
2 把混入水的面粉用手揉搓光滑,放旁边醒10分钟左右。
3 拿出醒好的面团揉成长条,用刀切成6个小段,分别在小段上涂上油,再次放旁边醒10分钟左右。
4 把醒好的小面团用擀面杖,擀成薄饼状。
5 把擀好的面饼,放入平底锅里烙熟。
6 烙熟的面饼放入盘子中,盖上盖子,使其软化。
7 然后把软化的面饼,卷起来用刀切成细长条。
8 取锅预热加油,放入切好的葱和姜炒香。
9 加入切好的白菜帮,翻炒变色,然后加入切好的香菇翻炒变软。
10 这时加入切好的白菜叶,加入适量的盐,翻炒出汤汁。
11 然后加入切好的肉丝,一起翻炒至肉丝变熟。
12 最后加入适量的开水,把切好的面饼条放入,不断翻炒,让面饼条充分吸收入汤汁即可食用。
联系客服