告诉你一个做烩饼的技巧，做好了又可当饭又可当菜，大家都喜欢！

烩饼一道河南地区的地方小吃，其中有素烩饼，肉丝烩饼，今天教大家做的是一道荤素搭配的烩饼。

食材准备：面粉300克，水160克，五花肉，香菇，白菜，葱，姜，白胡椒粉，植物油，盐

1 把面粉和2克盐混在一起倒在案板上，在面粉中间划个圆，加入准备好的清水，然后把面粉和水混合在一起。

2 把混入水的面粉用手揉搓光滑，放旁边醒10分钟左右。

3 拿出醒好的面团揉成长条，用刀切成6个小段，分别在小段上涂上油，再次放旁边醒10分钟左右。

4 把醒好的小面团用擀面杖，擀成薄饼状。

5 把擀好的面饼，放入平底锅里烙熟。

6 烙熟的面饼放入盘子中，盖上盖子，使其软化。

7 然后把软化的面饼，卷起来用刀切成细长条。

8 取锅预热加油，放入切好的葱和姜炒香。

9 加入切好的白菜帮，翻炒变色，然后加入切好的香菇翻炒变软。

10 这时加入切好的白菜叶，加入适量的盐，翻炒出汤汁。

11 然后加入切好的肉丝，一起翻炒至肉丝变熟。

12 最后加入适量的开水，把切好的面饼条放入，不断翻炒，让面饼条充分吸收入汤汁即可食用。