新疆拌面，美味易做常吃不腻，和新疆本地味道一样

新疆拌面在新疆叫拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜和面都有了，美味易做，常吃不腻。

材料清单：

主料：面 100克 牛肉 250克 西红柿 2个 洋葱 1个 青椒 1个 娃娃菜 1棵

调料：酱油 5匙 耗油 2匙 白糖 2匙 香醋 2匙 花椒粉 1匙 孜然粉 1匙 白酒 小半碗 油 15克 水淀粉 3匙

制作步骤 1 / 8 首先将牛肉切成小粒；

制作步骤 2 / 8 用1匙温水将食用碱化开，拌入牛肉，再放点酒、酱油、油拌匀腌制30分钟；

制作步骤 3 / 8 洋葱去皮切小块，青椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块，娃娃菜洗净切块备用

制作步骤 4 / 8 热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出；

制作步骤 5 / 8 下西红柿，洋葱块煸炒3分钟后加水，大火煮开，再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里，小火炖煮；

制作步骤 6 / 8 大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，娃娃菜和青椒块。最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了；

制作步骤 7 / 8 另起大锅煮面，煮熟后马上捞出；

制作步骤 8 / 8 将放在碗里，浇上卤就可以了开动啦。