武汉大学生物化学与分子生物学专业博士，新加坡国立大学（NUS）博士后，一门心思搞科研，业余写稿不荒废，努力给你惊喜。
——朱小鹿
2020年9月12日，顶级富家马云出现在了湖南长沙。
很多人第一反应是，马云一定会去五星级酒店，品尝山珍海味燕窝鱼翅。
但恰恰相反，他去吃了长沙本地人喜欢的乡里土菜。
于是，那天晚上，很多人在长沙的太平老街、坡子街等老城区“偶遇”马云。
穿着普通的马云，戴着一顶白色的棒球帽，穿着一件灰色T恤，手里还拿着一把蒲扇，十分接地气的打扮，完全看不出首富的风范。
（汪涵、文宾、马云)
而陪同在马云身旁的，除了一眼就被认出来的主持一哥汪涵，还有一个穿着白背心，脚踩着拖鞋，手中也摇着蒲扇的男人。
他是谁？
在超级富家马老师面前敢这么随意？
这个人叫文宾，地道的长沙伢儿，80后。
他是长沙最著名的网红企业的老板。
能创建一家超级网红企业，还能与马云称兄道弟，此人的身家背景自然不言而喻了。
那么，文宾一手打造的网红企业到底有多“超级”呢？
本地市民的网红胜地，外地游客去长沙的必逛打卡点；
每天接待食客超过8000人，节假日甚至超过10000人；
明星频繁捧场的人气龙虾馆，一年能卖掉6000吨小龙虾。
有网友调侃：想在长沙见明星，与其蹲守马栏山，不如去那里守株待兔。
然而，在此之前，文宾的经历普通得不能再普通：
干过汽车销售、摆过地摊炸过串串，被女友嫌弃抛弃，事业陷入瓶颈；
得一救星出现，合伙开店做油炸社，卖烤香肠、卖臭豆腐，一直卖到《天天向上》；
再后来，靠卖小龙虾，和汪涵、马云同桌吃饭，更是和诸多明星有了交集；
不过10年时间，文宾便成为“江湖逆袭”的典范，更成为无数人心中的“草根英雄”。
自古以来，就有一句话“英雄不问出处”。
而打拼数年，终在商界拥有一席之地的文宾，就是背景一般、家世一般的那类人。
文宾，原名文彦然。
一个土生土长的长沙伢子，在长沙最著名的坡子街玩耍、长大。
他家谈不上很有钱，但也不至于为钱而发愁。
所以，文宾衣食无忧，养成了不羁、自由的个性。
当然，这种个性，在他日后选择自己的人生赛道时，也被呈现得淋漓尽致。
2010年，23岁的文宾，拿出身上仅有的5000元，跑到街上摆摊卖串串去了，这惊呆了他身边的所有小伙伴。
毕竟，辞职之前，他在汽车公司当销售经理，这算得上是一份体面、高薪的工作。
好好的销售经理不做，跑去摆摊儿，这多丢人呐？这图啥呢？
后来，在接受记者采访时，文宾是这样说的：
之前我在湖南永通做汽车销售，在外人看来这也是一份体面的工作，但我从小就有个体户的梦想，不想去打工，希望自己做事。
我一直在想自己可以做什么，汽车的门槛太高了，所以我想选一个人人都可以做的、门槛低的工作，但要把它做好。
一句话总结：我要不走寻常路。
原来，夏天时候，文宾下班后喜欢去喝啤酒、吃炸串。
有一次，文宾一边吃炸串，一边跟炸串店老板闲聊，问他一天能赚多少？对方说一天三四百。
文宾的劲就上来了，追问老板，有没有想到可以做到三四千。
老板沉默了一下，说不可能。
老板的沉默和否认，激发了文宾的战斗力。
回去他就定了目标：如果我去炸串，我要做到一天三四千的营业额。
接下来的事情，大家就都知道了：他真的去摆摊儿卖串串了。
他用2000元买了推车，2000元进货，用了几百块钱专门请人设计了一个招牌，剩下的钱请客吃饭。
对于文宾的决定，很多人都说他傻。
但自诩为“坡子街王家卫”的文宾，才不想理会那些闲言碎语。
“一个路边摊儿都摆不好，我还谈什么创业！”
不得不说，从小在市井街弄长大的文宾，血液里多多少少有些长沙人的“江湖气”。
炸串儿这小吃，看起来排面不大，但工作量一点也不小。
每天下午4点，文宾就推着小推车在坡子街出摊，一直干到凌晨4点多才收工。
12个小时里，招呼客人的是他，炸串的是他，搞卫生的还是他……
不出工的时候，除了可以睡4个小时的觉，其他的时间也被安排得满满当当：买菜、洗菜、穿串串、炸菜……
可以说，当年连轴转的文宾，比如今那些爆火的网红直播过得还要日夜颠倒、身心俱疲。
直播们至少还有团队帮衬，但文宾是实打实的“光杆司令”。
不过，文宾从来不是个“循规蹈矩”的人，就算摆摊儿，他也比同行更能“折腾”。
当初进军炸串串市场，他主张“别人卖啥，我偏不卖啥；“别人没啥，我卖啥”。
于是，他标新立异，独创了“犀利排骨”。
别人炸肉，他就炸排骨；别人在油上偷工减料，他就用最新鲜、口感最好的油；
别人炸好，撒点孜然面儿就完事，他为了让排骨更好吃，专门研发了三种蘸料；
“犀利排骨“一时间大受欢迎，文宾的摊子也一传十、十传百，前来吃串的人络绎不绝。
在其他小贩日均收入还不到4位数时，文宾最多的时候，一天的收入就有三四千。
就这样，卖炸串的文宾用“日进斗金”，狠狠打脸了当初那些说风凉话的人。
有想法、不拘一格，又有吃苦打底，这便是文宾第一次创业给人留下的初印象。
炸个串，都能炸出“日进斗金”，文宾的经商天赋可见一斑。
但奈何，再厉害也只是个摆摊的小贩，留不住女朋友的芳心。
甚至有一次，文宾出摊时，正好撞见了她。
两人对视了一眼，她迅速把头扭开，假装没看到他，继续向前走。
那一刻，用文宾的话说就是：“我当时就想把串串穿到心里，炸掉！”
从那时起，文宾也意识到自己真成“小贩”了。
明明自己是要做大事业的人，却委身在这里炸串。
我的思维、生活，全都是小摊贩的生活，只好每天都给自己灌啤酒。
折磨了一个月，我大醉之后突然想明白了，这不是我想要的生意，再赚钱我也不想干了。
这个时候，文宾的救星老杨出现了。
原本，他是文宾的上游供应商，掌控着长沙一两百个摊位的香肠供应。
他以前就喜欢和文宾聊天，聊渠道销售、聊品牌问题。
早在先前，老杨就想拉拢文宾做生意。
奈何那时候，文宾不愿冒险，放弃日入三四千的小摊生意。
这次，两人一拍即合。
2011年，24岁的文宾拿着25000元，跟老杨合伙开起了10平方米的“老长沙油炸社”。
从马路摊子到门店生生意，文宾算是有了真正的事业。
文宾是个脑子活泛的人，他在店里搞起了“转发送吃”的活动，活动效果刚刚好：
只要有人在店里消费，基本都会转发信息，口碑一下子就传开了。
不到一年，油炸社从最开始的5张桌子，发展到店内外摆满40张桌子。
开业第二年，油炸社实现日入过万。
再后来，文宾把油炸社炸到了《天天向上》节目中，圈粉无数。
随着油炸社的成功，一年后，“文和友老长沙龙虾馆”开业。
龙虾在夏天才热销，冬天开龙虾馆，这是什么道理？
海鲜市场老板见他来收小龙虾，都笑话他不会做生意，并预测他很快就会亏得一塌糊涂。
可文宾偏偏不信邪：
如果冬天能把龙虾做火的话，那夏天一定不得了。
但文宾也不瞎折腾，在开业前，他做了大量准备：
为了了解市场，他花了7天的时间，尝遍长沙120家小店。
为了找最好的龙虾，他走遍了全国各地。
文宾虽然是外行人，可他明白，虾的品质决定了小龙虾的口感。
龙虾要做得好吃，肉质决定了60%，处理和烹制占40%……
龙虾不健壮、不新鲜，再好的烹制方式，也只是白费力气。
于是，他成立了龙虾养殖基地，还在餐馆开设了湖南第一个龙虾冷库。
有了好虾，接下来便是研发出好吃的小龙虾。
先是遍访民间寻找香料，最终用几十味中草药制成香料及秘制酱包；
然后，文宾24小时泡在厨房里，各种试做和试吃。
最后，皇天不负有心人。
他终于研制出了7种不同口味的龙虾，有长沙蒸虾、炒虾尾等口味。
龙虾店开业后，由于新奇的口味，一下子吸引了不少客人尝鲜。
最开始，每天需要排一两个小时的队。
到后来，竟然发展到，排队五六个小时，才能吃上一口热乎的小龙虾。
之后，文宾将龙虾馆搬到了湘江中路72号的一个老造纸厂。
在那里，龙虾馆的生意简直上了天。
最高峰的时候可以摆150个桌子，一天的营业额二三十万。
龙虾馆的生意当时有多火？
是长沙唯一一家有黄牛售卖等位号的餐馆；
每天接待食客超过8000人，一年卖出的小龙虾多达6000吨，龙虾馆年营业额过亿；
小龙虾越做越火，知名度也越来越大。许多明星纷纷慕名而来。
谢霆锋在长沙录制节目，特意来品尝并且学做正宗小龙虾，对其小龙虾赞不绝口；
张艺兴带领《偶像练习生》到长沙，也不忘和练习生一起来一份小龙虾；
成龙、华晨宇、潘玮柏、黄子韬等，还有女神高圆圆也前来打卡，并成为粉丝；
就连CCTV2也被他折服，专门打飞机过去采访他家小龙虾。
难怪网友们总结出经验：在长沙遇见明星，与其蹲守马栏山，不如蹲守文和友老长沙龙虾馆。
就这样，继“犀利排骨”之后，文宾再次打造出了自己的“火爆单品”小龙虾。
凭借“小龙虾”，在风云变幻的美食江湖，文宾终于赢得了一席之地。
要么不做，要做就一定做出个样子来！
这句话用在文宾身上再恰当不过。
对自己够“狠”的文宾，再次将长沙人“蛮霸”的气质展现得淋漓尽致。
这么爱折腾、有想法的人，怎么可能止步于“小龙虾”呢？
于是，接下来，文宾又花掉6个多月，研发出了另一个爆火单品：长沙大香肠。
一经推出，便好评如潮。
文宾终究还是没有闲下来。
接下来的几年，他抓住一切机会，又推出了臭豆腐、MAMACHA等品类门店。
到了2015年，文宾已年入1个亿！
这时，他已经28岁。
尝到甜头的文宾，开始琢磨新的商机：怎么样让那些地道的老长沙美食变得“有魂”。
喜欢香港九龙城寨的文宾，决心要把“文和友”做成代表老长沙的一个超级文化品牌。
2018年，文宾和团队在长沙地标海信大厦里，包下7层楼，砸了1亿开始搞装修。
一个高端大气上档次的中央商务区，摇身一变，成了一个超大“路边摊”。
从设计到装修，文宾还原出80年代老长沙市井街头：
错落的楼梯，街头巷陌的小店，就像是一户户人家；
里面或是藏着各种长沙老底子的美食，或是藏着各种有城市腔调的铺子：
迪斯科舞厅、桌球馆、照相馆、发廊、录像厅、花猪馆、钓虾池、相声馆，还有能看到复古“结婚证”的地方……
而那些大到商铺的店招，小到一些灯具都被极力还原儿时感觉：
老八仙桌、锅碗瓢盆、老竹床、瓷碗……走进店里，走街串巷的熟悉感扑面而来。
在主体结构上，文宾团队们将塔楼底部结构（负1楼-5楼）重新改造，打造一个超20米高的中空，就像过去层层叠叠高楼之间的天空。
而龙虾馆则横跨7个楼层，每个楼层不但在外观上设计得极有年代感。
里面的每一个物质都有着近30年的故事，进驻了100户人家，20余个商铺。
此店一开，便“大杀四方”！
就如国庆假期，蜂拥而来的全国游客，纷纷到这里打卡拍照，发朋友圈。
即使到了凌晨还大排长队，十分火爆。
单日顶峰2万桌的排号，微博全天的热搜，文宾的这次“跨界作品”在国庆黄金周彻底被引爆。
各大超级巨星纷纷捧场，周杰伦看到这个地方，都称“有趣”。
张艺兴在这里拍MV，谢霆锋来这里拍《锋味》……
在外人眼里，它是斥资一亿打造的龙虾馆黑金店。
但在文宾眼里，它就是梦想中的极有烟火气息的超级大社区，更是一座老长沙博物馆。
文和友，在长沙彻底火了，甚至成为这座城市的地标建筑，更成为长沙美食江湖的闪亮名片。
谁能想到，不到10年，文宾就从摆摊小贩，变身成为跨界文化产业的超级创意大咖，为长沙人民奉献了一个超级大礼。
有人曾这样形容文宾的这次大手笔：
如同一场任性而又野心勃勃的行为艺术实验，将城市现代化进程下处于主流话语边缘的底层文化“美颜滤镜”后逆袭而来，生生在现代化的CBD用“残墙断瓦”燃起了一抹人间烟火气。
的确，文宾是极富情怀的一个创业者，他以做小吃起家。
但他更把自己对长沙的满腔热爱，都融入在了这座超级大社区里。
他尽己所能保留了长沙这座城市的烟火气，用复古和食物相融合，重新搭建人和人之间的人情味儿。
在美食江湖里攻城略地、占山为王时，他是勇猛的；
但步入老长沙的那些老旧记忆时，他又是柔软的，温暖的。
虽然打下了自己的美食江山，可文宾还是心存疑惑。
但我到现在都还没想清楚。
比如，一个外地人去到北京吃长沙臭豆腐，这个场景是有问题的。
2020年初，文宾到杭州一个创研中心，向行业内的前辈取经学习。
也就是同一时间，文宾收到风投投资：加华资本一亿投资入股。
有经验、有资本、有底气，文宾也有了更大的野心：
进军广深CBD，把长沙文化打入到全世界。
2020年7月，筹备两年的广州超级文和友，在太古汇商场旁边落成。
玻璃折射出的城市灯光，与墙内人潮涌动的市井气息交织在一起，为这座古老的城市增添了诸多魔幻感。
消费者逛完LV、爱马仕等高奢品牌后，便可在同一栋楼内吃到最平民化的臭豆腐。
这种冲突设置，很快在广州引发热烈讨论。
有人愤愤不平：凭一己之力拉低太古汇的档次；
有人深表感谢：让我们看到了广州的前世今生；
虽然毁誉参半，没有长沙那样的压倒性好评。
但不得不说，占地5000平方米，巨型的落地玻璃外墙下，重现了八九十年代的老广州。
不得不佩服，无论从建筑上，还是陈设，都做到极致，叹为观止！
开业两个月间，除了吸引大批消费者之外，网红、美食博主也趋之若鹜，前来探店，不断传播着它的吸引力。
文宾坚信，文和友可以帮每个城市找到他们的高光时刻。
不管是历史的还是现代的，同时还能继续传播这座城市的有名美食、建筑、老物件、小人物等等。
广州店开业不到一年，2021年4月，6倍于广州的3万平深圳深港店，正式落地。
深港店，选址在了罗湖最热闹繁华的地段之一。
街巷里川流不息的人潮，是消费兴旺最好的注脚。
在这里，设计团队花了几年，将一整栋空置楼进行了改造。
它不仅还原了深圳的旧时光，融入了科技之城的属性，还把主打美食从小龙虾变成生蚝，将深圳小吃界的各路大神统统都请了过来。
不止如此，团队还搜集了深圳几万件老物件，就连袁庚在上世纪80年代提出的“时间就是金钱，效率就是生命”的标语，也被刷在斑驳的老墙上……
有吃有喝有氛围，这对深圳年轻人来说，怎么可能不诱惑？
所以，开业当天，这里就因为排队人数过多，频频冲上热搜。
有记者跟随人流前去打卡，被告知“前面排号116桌，需要等位”。
而另一边也有网友留言：有这排队的时间，我都可以坐趟飞机去长沙了。
进军广州、拿下深圳，文宾颇有挥斥方遒、指点江山的味道。
而文和友也在他一手规划下高歌前进，加快对外扩张的步伐。
势头正猛的文和友，自然也成为众多投资人眼里的“香饽饽”。
2021年6月，红杉中国、IDG等机构领投5亿元B轮融资。
文和友的估值也达到了100亿元左右，成为超级独角兽公司，且是新消费领域估值最高的公司之一。
不得不说，文宾用了整整10年，向人们展示了：
一个炸串地摊是如何变成一个巨大的餐饮、娱乐、文化超级综合体的。
这10年，他带着野心，不断上演着速度与激情。
而同时，他也向无数人证明：一个被人嫌弃的摊贩，也可以变成投资人眼里的“香饽饽”！
然而，就在文宾规划5年内在20个一线城市开出20家店时，他的“十年一觉江湖梦”开始出现了裂痕：
广州和深圳的门店经历开业的爆火后，后续经营意外遇冷。
过度营销，菜品一般，环境卫生脏乱差，只适合拍照打卡；
去过一次广州店，觉得各类道具横跨年代大，胡乱搭配在一起，还要刻意作成狭窄破旧感，好像是去了影城的仓库。
深圳店里花里胡吵哨灯红酒绿的广告牌，里面人挤人也不知道在干啥，所以是一家广告灯饰公司吗？
不仅是口碑遭遇“滑铁卢”。
疫情的到来，诸多店面的线下流量也明显被“腰斩”，而他的长沙大本营在今年年初更是传出了裁员的消息……
有人曾一针见血：
2010年，文宾做路边摊时，知道自己卖的是烧烤。
2022年，路边摊变成百亿超级综合体后，文宾却不知道自己要卖什么了。
这话虽有点糙，但这也的确是当下最让文宾感到困惑的地方了吧。
当初，在继续卖汽车还是拿钱去摆摊之间，文宾选择了后者；
小摊儿生意好起来后，是继续当小贩还是干其他，文宾选择了后者。
这一次，眼看自己一手打造的超级综合体，从爆火一时变成门庭冷清。
站在十字路口的文宾，不得不需要再次做出选择，是向左走，还是向右走？
文宾要如何破局，我们不得而知。
但他似乎并未被外界的“唱衰”所影响，毕竟对他这么一个敢想敢玩敢尝试的人来说，有啥槛儿是过不去的？
就像当初，文宾在老长沙龙虾馆的外墙上，玩出了一幅全国最大单体涂鸦。
那是一幅描绘湘女驯服山海经中巨虾的故事，造价超过一百万。
当时根本没有哪个公司愿意投资这种艺术项目，文宾就自己砸钱做起来。
只有湘女能够制服巨虾，没有什么事是湖南人做不到的。
文宾，不仅花巨款把它画到外墙上，还砸了70万购买声光电设备，让虾子在夜间活起来，成为星城的一处地标。
看，这就是不走寻常路的文宾！
在别人眼里看起来不可能的事情，在文宾那里也许就是一切皆有可能；
在别人眼中认为很难翻身的死局，在文宾那里没准又将是柳暗花明又一村。
今年的文宾，才35岁，这正是一个男人最好的打拼之年。
现有的的困局，也许对他是一种更好的磨砺。
磨砺过后，没准他又会带给众人更大的惊喜。
在如今的内卷时代，35岁似乎成了人生的一道坎，大家都在鼓吹“35岁中年危机”。
大家似乎默认，一旦过了35岁，在人力资源市场就注定被淘汰。
可其实，只要能力过人，成为行业内的稀缺人才，35岁不是危机，恰恰是你的人生转机。
一定要不断学习、提升自己，否则无论几岁，你的人生都暗藏着危机。
愿你我共勉！
参考资料：
【潇湘晨报】文宾：就算是摆摊 我也要做品牌 2016-07-20
【辽宁青年杂志】 文宾：摆出中国最牛路边摊 2021-09-22
【熔财经】广州超级文和友毁誉参半，文宾的”餐饮界迪士尼“梦能成吗？ 2020-09-23
作者：朱小鹿&棒棒糖
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