线椒炒鸡蛋这样做才好吃，线椒香辣不夹生，鸡蛋焦香好下饭

线椒我们很多人都觉得很辣，我感觉它的辣不同于干辣椒，它属于一种鲜辣，这种辣的感觉很短，让人越吃越想吃的那种辣，特别是搭配上焦香的鸡蛋，连吃两碗米饭才解馋。

【线椒炒鸡蛋】

材料：线椒

辅料：红椒

调料：食盐、胡椒粉

做法：

1.碗中打入四到五个鸡蛋，鸡蛋的数量根据食用人数来调整。

2.鸡蛋中加入2克食盐、1克胡椒粉，用筷子把鸡蛋和调料充分搅散，加入食盐可以增加底味，加入胡椒粉也有去腥增味的作用。

3.线椒一把，摘洗干净切成细段。

4.再准备一把红椒用来配色，先切宽条再把红椒切成粒，切好同线椒放一起。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入线椒和红椒，煸炒30秒左右，这样线椒可以炒香，也能炒至半熟防止有夹生的情况。

6.把炒好的线椒和红椒盛到蛋液中，再次搅拌，让蛋液包裹住线椒。

7.另起锅淋入适量植物油，油温烧高一些转中火，下入鸡蛋液和线椒。

8.刚下锅后先不要翻动，等到底部的鸡蛋凝固、定型，然后再轻轻推散，让蛋液流到锅底，这样蛋液才能包裹住线椒。

9.等到鸡蛋全部凝固后再铲成小块，一道香辣解馋的“线椒炒蛋”即可出锅。

线椒和鸡蛋是一对好搭档，这样搭配在一起炒一炒，香辣过瘾，好吃下饭，希望您能够喜欢。