白玉菇又叫白雪菇,它整体洁白如玉,外观看上去就特别招人喜欢,它口感脆嫩,味道鲜美,一直都被视为菌类中的“金枝玉叶”。
白玉菇自身有鲜味,而且很有营养,可以跟很多食材搭配一起做菜肴,今天我们用白玉菇、鸡蛋等食材做一道家常菜,味鲜美,营养高,大人小孩都爱吃。
【白玉菇炒鸡蛋】
材料:白玉菇、鸡蛋、西红柿、木耳
辅料:大蒜、小葱
调料:食盐、蚝油、白糖
做法:
1.准备一把白玉菇摘洗干净,较长的从中间切成两半。
2.西红柿两个,去蒂后切成小块。
3.泡好的木耳一把摘洗干净,较大的再撕成小朵。
4.碗中打入三到四个鸡蛋,用筷子充分搅散。
5.再准备一些辅料,小葱一把切葱花,大蒜几粒切蒜末,切好放一旁备用。
6.烧一些开水,加入少许食盐和植物油,把白玉菇和木耳下锅焯水一分钟,这样能有效去除杂质,也可以让食材保持生熟一致,焯水完成控水捞出,冷却以后挤干水分。
7.另起锅淋入少许植物油,油热下入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后控油盛出。
8.锅内填入少许植物油,下入蒜末爆香。
9.下入西红柿和一勺蚝油,多煸炒一会,把西红柿炒出汁水。
10.下入白玉菇、木耳和炒好的鸡蛋,翻炒一分钟左右,让所有食材吸收锅内的汤汁。
11.最后加入2克食盐调味、1克白糖提鲜,再下入小葱段翻炒一下,把调料炒匀,炒出葱香味后即可出锅。
这是一道清淡有营养的家常小炒,少油少调料,搭配又合理,鲜香味美又好吃,希望您能够喜欢。
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