饭店的排骨汤为啥好喝？原来这一步很关键，汤色浓白，味道醇香

大家好，我是舒晨，秋季的天气会逐渐变凉，空气也会变得干燥起来，饮食上要多补充一些水分，所以今天带来一道“玉米排骨汤”的家常做法。

照着这样炖出的玉米排骨汤，排骨软烂又入味，汤的颜色浓白又鲜美，深受大人和孩子的喜爱，关键做法非常简单，要是你也喜欢这道菜，那就收藏起来做给家人吧。

【玉米排骨汤】

材料：玉米、排骨、胡萝卜

辅料：小葱、生姜

调料：料酒、食盐、胡椒粉、食盐

做法：

1.买回来的排骨先清洗干净，要是时间充足可以在清水中浸泡半个小时，然后把排骨凉水下锅，加入姜片，淋入料酒去除腥味，再开大火烧开。

2.煮开后撇去表面的浮沫，持续焯水5分钟，把排骨焯水后捞出沥干水分。

3.另起锅淋入少许植物油，先下入姜片爆香，再下入排骨翻炒一会，一直把排骨炒至表面颜色焦黄一些。

4.排骨炒过以后会炖得更软烂，汤的颜色也会非常浓白，然后淋入大量热水煮开，转小火盖上锅盖炖30分钟。

5.趁这个时间准备一些胡萝卜，削去外皮切成块，嫩玉米一根切成段。

6.排骨炖30分钟后下入玉米和胡萝卜，加入小半勺食盐调味，再次大火煮开，转小火盖上锅盖再炖20分钟。

7.炖好以后撇去表面的浮沫，这样汤喝起来更清爽，喜欢胡椒粉还可以撒入适量的胡椒粉，再撒入一把葱花，淋入少许香油后美味即享。

这样炖出的排骨软烂入味，汤白味浓，营养丰富，不用放提鲜的调料，味道一样好喝，特别适合秋冬季节的一道营养汤，希望您能够喜欢。