丝瓜炒鸡蛋，下锅顺序很重要，教你正确做法，味道那是鲜上加鲜

丝瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，它口感滑嫩，味道鲜美，具有清凉去火、健脑美容等作用，是一种物美价廉的食材。

现在正是丝瓜应季的时间，新鲜还又便宜，所以今天带来一道“丝瓜炒鸡蛋”的家常菜，色香味俱全，做法还简单，喜欢这道菜就收藏起来做给家人吧。

【丝瓜炒鸡蛋】

材料：丝瓜、鸡蛋、红椒

辅料：大蒜

调料：食盐、蚝油

做法：

1.准备两根鲜嫩的丝瓜，削去外皮切成滚刀块，切好的丝瓜要放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。

2.碗中打入四个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，把鸡蛋和食盐充分搅散，搅拌出有丰富的泡沫，这样炒出的鸡蛋蓬松又柔软。

3.准备一段红椒用来搭配颜色，去蒂去籽切成菱形块，大蒜几粒用刀面拍散后切成蒜末。

4.锅内烧一些开水，淋入几滴植物油，这样丝瓜焯水时可以保持翠绿的颜色，然后下入丝瓜焯水一分钟，焯水完成捞出沥干水分。

5.另起锅淋入少许植物油，把油温烧至油面冒烟时淋入鸡蛋液，待鸡蛋焦黄定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后先盛出。

6.用锅内底油下入蒜末爆香，再加入一勺蚝油划开炒散，提前加入蚝油可以使蒜香味更浓郁。

7.下入丝瓜煸炒10秒左右，让丝瓜吸收蚝油的香味。

8.下入炒好的鸡蛋和红椒，再加入一点食盐调味，鸡蛋中有食盐，丝瓜中有蚝油，所以食盐要少放一些，再次翻炒20秒左右，把红椒炒至断生，食材翻炒均匀后即可出锅。

丝瓜这样炒一炒，既营养又好吃，颜色搭配有食欲，味道鲜美还下饭，爱吃丝瓜的可以尝试一下，希望您能够喜欢。