排骨价格又便宜，搭配土豆做家常菜，荤素搭配，大人小孩都爱吃

今年猪肉的价格是真便宜，在我们当地农贸市场，猪肉价格在10块钱左右，排骨在12块钱左右，精排的价格也不超过15块钱，像这样的价格比去年便宜了一半还要多。

趁着猪肉便宜，多买一些排骨炖给孩子吃，最家常的做法还是和土豆一起炖，今天带来一道“土豆炖排骨”的家常做法，炖好的排骨入味不干柴，土豆也吸收了汤汁的香味，特别好吃。

【土豆炖排骨】

材料：排骨、土豆

辅料：生姜、香叶、八角、红辣椒、桂皮

调料：冰糖、老抽、蚝油、料酒、生抽、黄豆酱、食盐

做法：

1.排骨买回来后先清洗干净，把排骨凉水下锅，加入姜片和料酒更好去腥，大火煮开后焯水5分钟，然后把排骨捞出沥干水分。

2.准备一块生姜切成姜片，把姜片和八角、香叶、桂皮、红辣椒放一起。

3.炒锅烧热淋入一些植物油，下入准备好的辅料，煸炒一会，把辅料炒香。

4.下入焯水后的排骨，煸炒1分钟左右，把排骨表面的颜色炒成焦黄一些，炒过的排骨更容易炖烂，味道也会更香。

5.沿锅边淋入一圈料酒，加入一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺生抽、几滴老抽，把调料翻炒化开，让排骨上色均匀。

6.淋入适量热水刚好没过排骨，再加入几粒冰糖，大火煮开后转成小火，盖上锅盖先炖20分钟。

7.趁着炖排骨的时间，准备一个土豆，削去外皮切成滚刀块。

8.排骨炖20分钟后打开锅盖，把锅里的香叶、八角等辅料全部挑出，转大火下入土豆，再加入小半勺的食盐调味，煮开后转小火盖上锅盖再炖20分钟。

9.炖的过程中要多晃动一下，防止糊底，等炖好之后再转大火收浓汤汁，这样一道“土豆炖排骨”即可完成。

土豆炖排骨是一道很多人喜欢的家常菜，排骨软烂入味，土豆绵软又吸收了肉的香味，荤素搭配，好吃下饭，希望您能够喜欢。