香菇被人们誉为“菇中皇后”,在民间也有“山珍”之称,是不可多得的保健食材,香菇还有丰富的矿物质,补充人体所需,香菇肉质肥美,有很多种吃法,可搭配肉类,可搭配素菜和豆制品,可谓百搭食材。今天做一道美味,与肉类搭配,好吃下饭。做法非常简单,看一遍就学会。
【香菇肉片】
材料:香菇 猪肉
辅料:植物油,大蒜,小米辣,小葱,鸡蛋清
调料:食盐 生抽 白糖 蚝油 胡椒粉 玉米淀粉
做法:
1. 大蒜几粒,切成蒜片2. 小米辣洗净去蒂,斜刀切成长段3. 小葱洗净,切成长段4. 猪肉肥瘦分开5. 瘦肉切成肉片6. 肥肉切成长条7. 瘦肉片加入蛋清,料酒,玉米淀粉,老抽腌制10分钟8. 凉水下锅焯水9. 焯水2分钟控水捞出10. 洗净的香菇去蒂切成块状11. 起锅加入植物,下入肥肉翻炒12. 肥肉炒出油脂,加入肉片继续翻炒13. 翻炒至变色,加入蒜片炒出蒜香味14. 翻炒均匀加入蚝油,老抽15. 加入清水烧开16. 转中火盖上盖子慢煨2分钟17. 打开锅盖,加入香菇,18. 加入食盐调味19. 翻炒均匀,白糖,胡椒粉20. 大火收汁,加入小米辣21. 收浓后加入葱段22. 翻炒均匀后即可出锅温馨提示:1、 凉水下锅给香菇焯水,主要是洗干净香菇
2、 腌制肉片很重要,肥肉炒出油脂很香
这道香菇肉片这样做,香菇肥美鲜香,肉片嫩滑不柴,营养美味,主要用的食材简单,辅料和调料比较常见,做法简单易做,照着步骤做,肯定成功,我家孩子喜欢拌面吃更香。希望您能够喜欢。
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