软嫩适口 阿胶烤黄花鱼的做法

材料

主料：阿胶原浆2支，黄花鱼6条（重约650克）。调料：葱段、姜片各20克，二锅头50克，盐、 味精各8克，蘸料50克。

软嫩适口 阿胶烤黄花鱼的做法

1、黄花鱼宰杀治净，加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。
2、用竹签子将黄花鱼串起来，放入韩式烤炉内中火烤20分钟，取出装盘，跟蘸料上桌。

小诀窍

特点
软嫩适口，肉香浓郁。
备注
蘸料的制作：香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟，取出碾碎，加淮盐30克、味精20克调匀即可。如果选用的是香菜梗，那么烘干时间要略长一些。