黄鹂芽（黄连木）的千年古树
春天完全回来的时候，我几乎每天都在山里。这就是住在农村的好吧。想到这儿，我舒心地笑了。
大自然赋予春天的，除了和煦的柔风缓缓，嫩绿的鹅黄碧翠，还有艳丽的花开，还有鸟儿的欢唱；更有让人垂涎的舌尖渴念终于可以获得空前的大满足。大自然的博大，便是他馈赠给人们极大的无限，其中蕴藏的丰盛植物就数不胜数。而常吃的那些，就是满足贪图口欲之欢的妙品佳肴了。
雨后的地衣
随着一声惊雷，连着下了几场春雨后，地衣便首当其冲地进入到了喜欢逛山的人的餐桌上。“地衣”也叫“草皮菇”，只在雨水相当充足的时候有，大多生长在野外的石头缝壁和低洼的草地。捡地衣是容易的，难的是清洗，茅草沙土粘在地衣小小的“皮”上，洗去粗的，还有粗的，十盆水下来，地衣才会显露出它的青碧透亮。做一道地衣菜，也是很有讲究的，但各人自有口感的依赖与习惯。可能我是秉承了父亲的口味，喜欢在炒好的地衣里加点甜酒糟，吃起来有模糊的酒香和明显的甜味，好像地衣在唇齿之间进行着一场嬉闹的游戏，刚想捕捉酒香，便又被甜冲淡。而地衣的满口小脆，又在慵懒地四处乱窜...
鲜脆的水芹菜
记得几年前去湘西，吃过他们的“特色野菜”。很小的一盘，好像是68元一份，五个人，还没有尝出它到底是什么味，就已经一扫而光。我是个对植物永远有着好奇之心的人，问名字，说是金星菜；饭后，便溜进厨房，找厨师要求看看刚才炒给我们吃的野菜是什么样子。开始，厨师包括店员（可能是老板娘）一再地搪塞不给看，说是他们山里很珍稀有的食材，很难碰到有吃。后来看我一再坚持，一再解释说只是想回家看看山里有没有，这才找来两根细小的叶子，同伴说不认识，而我却惊呼出口：这不就是我们那叫“鸭脚草”的吗？是的，“鹅掌金星草”也叫鸭脚草，小时候，经常扯来喂猪呢。
鸭脚草似乎要比别的草早长出来，所以，在野菜的世界里，在我家的餐桌上，在春天来与未来之间，便有了它的身影。而要说对这道菜的描绘，便如它的味道一样，有一种杂陈的滋味，好像有芹菜的香，又像有难解的土味；觉得有嚼劲，又分明是清脆。鸭脚草炒少一点，才会余味犹存，如那次旅行中的一样，让人回味悠长。
这就是鸭脚草
是春风吹起的吧，节气“春分”刚来，朋友圈就好像是全民都在摘鼠麯草了。这款大多是用于做糯米粑粑的“长生不老草”，也不知道是在何时，在全民中被追棒起来的。每到春天，便可以看到三五成群的人结伴，租车去很远的地方摘它。鼠麯草也叫清明草，它与糯米一起做粑，“吃了好。”怎么个好法，好像没有人说得清。找度娘，才知道是可以降血压，可以肃清血液，还可以清肺祛湿。
我自然也是鼠麯草在早春的“杀手”中的一位。只是，摘一天鼠麯草，得用一天才能清洗择洗得干净。然后再用半天做粑，才可以把这棵人们给它摊派了无限使命的草吃进胃里，让春天在胃里反刍，并期待还生出神奇的功效。哈哈...吃到最后，我竟然描绘不出鼠麯草是什么味道，因为实在的，它只有草的清香而少了一抹与它受青睐一样的滋味。
洗好的鼠麯草
香椿是春天得万千宠爱于一胃的妙品。说起香椿炒鸡蛋，很多的人，有说是小时候的味道，有说是妈妈的味道，也有的说是春天的味道，还有漂泊在外的人，说这是家乡的味道；更多的人，说看到香椿，会食欲大开，会香脆满心怀。味蕾，是一个特别奇怪的东西，很是众口难调，似乎只有香椿，能满足成千上万的人的口欲，能成就放飞对春天的喜爱和想念。
总是有人，如喜欢香椿炒鸡蛋一样，也喜欢小野蒜（胡叶）的味道。但与香椿相比，野蒜还是腊肉煮豆腐的绝配。当然，不包括把香椿和小野蒜弄成六七成干放坛子里，等微酸的时候，作为佐料，能煮鱼炒肉。
香椿
楤木芽是我的最爱，只是，每年去摘时，手上都会沾满小刺，足能够将养了一个冬季的手“毁容”。以前，一直都以为楤木芽只能清炒着吃，直到去年，才知道它可以用来煮肉，煮鱼。与楤木浑身都长满刺一样，楤木的芽，也是脆嫩的小刺周身都是，一旦楤木芽到了半老，尽管在炒之前已经用开水焯过，也还是会刺到牙龈，所以，这个时候实在还想吃时，必须先一个刺一个刺地把它们全拔掉。也许是楤木芽的脆与翠挟持我味蕾对它的依赖，当楤木芽很老了的时候，我用剪刀去剪掉它的刺时，总是觉得胃里有一种特殊的反应，像是要迫不及待地把它收纳与珍藏。
楤木芽
清明还没有来，天气很好，为了贪念明前茶的味醇香韵，我从晏家，到古塘的枫木岭，再到早就荒废的立新茶场，悠悠荡荡地采了三回茶。“芽芽”同音，是对父亲敬而远之或者叫苦不迭的称谓。从每一个细嫩的“芽芽”到手，过了一树，又过一树，翻了一座又一座山头，说是千树茶，夸张点，说万树茶也不为过了。采野茶，是很适合一个人去采的，将自己置身于广袤的空灵之中，听鸟儿的欢歌此起彼伏，看风过时，枞树花的粉飞扬，似【西游记】中的妖怪出现，那是一种独特的绝美的体验。
新茶是有暗歌在欢唱的。它会沉潜。也会记忆。在春光正好的时候喝下它，可能会温润着秋冬，驱除着暑气。
刚采回来的明前茶鲜叶
黄鹂芽茶的清凉也已经入了我的胃，它是年少野外干渴的“救星”，也是咽喉不适的“良药”。随手采摘，随口啖食的情景似乎就在眼前。于是，那涌动的记忆也是清凉爽口，也是唇舌生津的了。
黄鹂芽的嫩芽
春还在。鱼腥草挖了根，洗净，用瘦肉煲汤，自有绝妙的味觉体验。蒲公英采了嫩叶，当作蔬菜，淡淡的苦味便是清欢。锦鸡儿摘了，与鸡蛋一起，制成了一碗鸡蛋花汤。水芹菜也采了，它与鳝鱼是绝配，可以填补味蕾缺失的认知 。很快就会有的小笋子，也似乎正在破土而来... ...春天本来就是一盘丰富的菜肴吧，吃的，耐嚼。喝的，耐品。把春天吃进胃中，胃里便会永远储藏并分泌出关于春天的讯息与内容...
锦鸡儿花
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