地方的这些小食，吃的人还多不多

这几天小编吃了双汇藤椒风味的火腿肠很高兴，真的很好吃。口感好、有劲道、不太辣还有肉味。这种即时消费小食品很容易受欢迎。

民间有很多历史悠久的小食品，不知道还有没有人经常吃……

1、油墩子（江浙沪一带）

一般都是萝卜丝做馅，俗称萝卜丝饼。还有豆沙馅和肉馅。用面裹着馅放在模子里炸。不过油炸食品不宜多吃。

2、江米条（全国各地）

曾经的过年必备小食，甜甜脆脆成本低。不同地区叫法应该不同。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成。

3、满煎糕（福建省一带）

满煎糕：在福建省几乎失传了的小吃，古时候就有。用面粉、白糖和水做出来的东西，再配以辅料。九几年就渐渐淡出老百姓视野。

福建农村大哥自制失传小吃，称秘方公开后有点后悔：

4、宋楼火烧（山东德州一带）

它起源于山东省夏津县的宋楼村。据资料记载：宋楼火烧用上等面粉，加适量黄豆面为原料制成。每个折六层，层层刷涂香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，重量很轻。又叫“灯笼火烧”、“风筝火烧”。开水冲泡滑腻可口，且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。

拓展阅读（转载自百度用户“旅行的信仰”）：

山东这样一间破房子的宋楼火烧，竟然被收到非物质文化遗产名录

说到山东德州，大家第一想到的一定是德州扑克，吃的呢就是德州扒鸡。今天让你见识下没有见过更没有吃过的宋楼火烧。

在很多老人看来，曾经的年货无非就是称几斤猪肉，买几瓶白酒，再要几斤瓜子和糖果。在夏津，除了这些，以前很多人还会买上几挂宋楼火烧，老人用热水一泡，搁点香油，软绵易食；小孩饿了，直接捧起一个就吃，伴随着嘎嘣之声，面香四溢。

对于很多夏津人，尤其是宋楼镇的人而言，宋楼火烧是家乡的一个符号，火烧吃进肚里，家乡也就记在了心里。

宋楼火烧创制于清朝中叶。清同治四年（1864）曾作贡品晋献京师，颇得宫禁后妃青睐。光绪二十五年（1899）夏，贡献光绪帝及西太后，曾得赏银50两。

宋楼火烧可贮存3年而不变质。开水冲泡滑腻可口，且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。

火烧用上等面粉加适量细黄豆面和盐水制成，横竖都是折六层。

细节做法是：取上等面粉加少许黄豆面，用盐水和面，每个折压6层，层层刷香油，经锅烙火烧即成。每个重7钱。形似灯笼，香酥可口，长时间存放不变质。清同治年间曾作为贡品进京。

制作宋楼火烧是个技术活，也是个体力活。本来很薄的皮要叠成6层，不是件容易的事，不经过训练是很难做好的。要想达到面的最佳状态就更难，天冷天热、湿度不同，和的面也不一样，和面不只是用手揉，还要用杠子压，这样和出的面才有韧性。

火烧对面的劲道要求很讲究，老人要坐在面杖上，几乎用全身的力气和面。

宋楼火烧，老百姓也叫“气火烧”，皮薄得几乎透明，别看皮薄，还有瓤，所谓的瓤，就是层，这看似透明的火烧有6层，瓤多了，吃起来酥。

火烧皮薄如纸，对工艺要求极高。

宋楼火烧的工艺之复杂—完全靠人工制作，无法实现机械化。由于年轻人对宋楼火烧不感冒，这个老手艺只存在于极少的民间老厨师中，面临失传的危险。

有人这样形容它：在北方地区麵食中的火烧大家族里，它的模样绝对称得上是一个美人，而且还长得十分讨喜。白白的皮肤，鼓鼓的脸蛋，让人一见就不由得心生欢喜。它就是鲁北特色小吃——宋楼火烧。

虽然它已收录到夏津县非物质文化遗产名录，并且是非物质文化遗产，但现在的年轻人没有人愿意学这种手艺，我能做的只能是多记录和宣传。

地方特色面临失传的小吃还有很多，待有心人士继续传承下去。因为味道也是一种传统文化，也是一种民族记忆。