打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
警惕土豆含有的“毒素” 教你如何健康吃土豆
wya838
>《饮食食疗》
2013.03.12
关注
发表于 2013-3-11 03:11
土豆具有抗衰老、护肤美容等功效,很多女性都爱吃,可是令人担心的是,土豆内含有有毒物质——龙葵素,怕一不小心吃中毒,让我们来认识这一“毒素”,并教你如何健康放心地吃土豆。
什么是土豆中的有毒物质?
龙葵素是土豆中的有毒物质,是一种有毒的糖苷生物 碱。能溶于水,有腐蚀性和溶血性,但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克土豆含有的龙葵素只有10毫克左右,不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触时光 引起表皮变绿和发芽的土豆,则每克中龙葵素的含量可高达500毫克,如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
龙葵素的危害
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃30g已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现 的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫 克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死 亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
吃土豆的五大注意事项
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。
2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。
4、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。
5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
误食中毒如何自救
一旦发现误食发芽土豆中毒后,中毒的病人应立即进行急救:早期时应先行洗胃、催吐、导泻 ,洗胃液可采用 l%~2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素减轻中毒;反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射,并注意补充水分,喝些糖水、淡盐水;对症处理:血压下降者可吃些升 压药,呼吸循环衰竭时可以应用兴奋剂,并做人工呼吸、吸氧等。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】
打开小程序,算一算2024你的财运
有毒蔬菜知多少
发芽的土豆还能吃吗?其实我们一直都误解了!
马铃薯有助排泄体内油脂吃马铃薯有何禁忌
喜欢自己做饭,五种常见“有毒”蔬菜,你中招了吗?
土豆不能和什么一起吃 土豆的食用禁忌
龙葵素
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×