喝汤真的养生吗?

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哪些食物最养生？很多人会回答：汤。当归乌鸡汤、萝卜排骨汤、天麻鱼头汤、猪肚鸡汤等各种各样的汤，味道不同，食材不一，功效各有不同。喝汤，真的养生吗？

世界各地其实都有喝汤的习惯，而比较出名的汤有俄罗斯罗宋汤、泰国冬阴功汤、法国马赛鱼汤、美国奶油鸡汤等……各种汤的风味特色不尽相同，却都美味可口，一碗暖暖的汤下肚，似乎能让人一天的疲劳都瞬间烟消云散。

而在我国，汤的类型就更加多种多样了，什么胡辣汤、酸辣汤、三合汤应有尽有，要论养生功效哪家强，就要数广东的“老火靓汤”了。

广东人喝汤，是一门讲究活，比如：春天来了，万物复苏，就喝冬虫草水鸭汤来补充体力；夏天气候炎热，人体容易上火，就喝苦瓜排骨汤排泄热气；秋天气候干燥，就喝莲子雪耳汤来润喉润肺；冬天手脚冰凉，就喝羊肉当归汤温补身体。

另外，如果觉得身体湿气重，就喝冬瓜薏米汤，五指毛桃汤去除体内湿气；如果觉得身体虚弱无力，就喝莲藕猪蹄汤补充能量；如果觉得身体气血虚弱，就喝点当归乌鸡汤补血养血。今天给大家带来几道合适冬天喝的汤，一起煲起来吧！

板栗鸡汤

食材：

鸡半只，板栗12个，红枣4颗，枸杞10克，姜片适量，盐少量

做法：

1.先把鸡切好，清洗干净好，鸡肉放锅里焯水，去血腥，洗净沥干；

2.板栗开好口，放锅里煮几分钟，剥好；

3.把鸡肉和全部材料（枸杞除外）放入汤锅中，加入适量清水；

4.大火煮开，转小火，慢炖一个半小时，出锅前十分钟，放入枸杞和盐即可；

板栗具有“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”等功效。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补充营养。

山药羊肉汤

食材：羊肉500克，山药500克，枸杞10克，姜10克，葱结2个，料酒1汤匙，盐适量

做法：

1.羊肉冷水下锅，淋1大勺料酒，开大火煮出血沫后捞出来备用；

2.将羊肉放入汤锅中，加入葱结、姜片、料酒，炖煮一个半小时；

3.羊肉快要炖好之后在将山药去皮切成滚刀块，放入羊肉锅中，继续炖煮30分钟；

4.最后将枸杞泡洗一下，山药炖好加入枸杞和少许盐拌匀即可；

这款简单快手的滋补汤，是非常适合冬季食用的。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃。而山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生。这道汤既是冬季暖汤也是一道药膳，山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气。

花胶虫草花排骨汤

食材：肋排2条，虫草花一小把，泡发好的花胶一块，枸杞一小把，料酒适量，姜片3片

做法：

1.排骨洗净，砍块，加入姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净；

2.汤锅中再次加入清水，放入排骨，泡发好的花胶（后面有花胶泡发的方法），洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时；

3.快炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味，出锅；

花胶虫草排骨汤能补充充足的蛋白质，能补肾壮阳，稳定血糖，降低血压和颅内压，虫草中的多糖成分能抗菌、预防恶性肿瘤，花胶虫草排骨汤还能调节人体的内分泌系统，起到美容养颜的功效。

【花胶泡发】

找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过花胶即可，泡发一夜，中途有条件的话换几次水，天热的话要放进冰箱泡发；准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。

总得来说，中国喝汤已经有几千年的历史了，喝汤是一种饮食文化，我们不能用营养物质的多少来衡量一碗汤的价值，因为汤水在熬制过程中，具体发生了什么，我们是无从得知的。如果你觉得喝汤能令你感到开心，这何尝不是一种非常有效的养生手段呢？