冬至，进补温润滋补汤，来年打虎!

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冬至是二十四节气中一个重要的节气，广东民间更有冬至大过年之说，但在不同的区域，过节习俗也多有不同,南方和北方有明显的差别。冬至到，南方吃汤圆，北方吃饺子。俗语有说“冬至进补，来年打虎”的谚语，因为冬至过后，就会进入数九寒天，这时候，饮食上是要多吃一些高热量，高蛋白的食物来增加营养，以备抵御严寒。

板栗山药土鸡汤

食材：土鸡半只，剥好的板栗200克，铁棍山药300克，枸杞子5克，生姜1块，料酒2勺

做法：

1.土鸡半只砍块洗净备用；

2.板栗洗净备用，山药去皮切段备用；

3.生姜去皮切成厚片备用，枸杞子洗净备用；

4.鸡块凉水下锅加入3片姜片，加入两勺料酒大火煮开再焯3分钟，焯好的鸡块捞出洗净浮沫备用；

5.焯好的鸡块放入汤锅里，加入剩下的姜片，板栗和山药，加入足量的清水，大火煮开再转小火，慢炖1.5-2小时，出锅前十分钟，放入枸杞和盐调味即可；

冬至这天喝鸡汤是大补，正所谓冬至进补，来年打虎，说的就是冬至喝鸡汤的重要性。适当喝些鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效，老母鸡汤营养丰富又美味，有很好的补精填髓的功效。

扁尖笋老鸭汤

食材：老鸭1只，扁尖笋200g，生姜1大块，大葱半根，料酒2汤匙

做法：

1.扁尖笋拿水给它浸泡一、二小时，然后冲洗干净，撕成条块状；

2.鸭子斩件，冷水加姜片下锅去血水，捞出冲洗干净沥干水分，肉类去血水，都是冷水下锅的；

3.准备好葱姜，将鸭肉和葱姜一起放入汤锅，加足量的水，再加入料酒。大火煮开后，小火慢炖，慢炖一个小时后，把冲洗干净的扁尖笋放进去，再煲一个小时，加入枸杞，再炖20分钟左右，加少许盐即可出锅；

老鸭扁尖笋汤在冬至这天也是必不可少的，老鸭汤除了温润滋补，美容养颜之外，还有养胃生津的作用，不管男女老少都是可以食用，所以也是冬至日里的一款美味。

羊肉汤

食材：羊肉1斤，陈皮50g，当归50g，老姜3片，白酒1勺，枸杞适量

做法：

1.先把羊肉块状，然后浸泡一会，泡出里面是血水，然后冷水下锅，再加入一大把洗干净的陈皮一起煮30分钟，捞出洗净沥干水份；

2.炒锅热油，将有肥油的羊肉，小火下锅，爆出羊油，加入老姜和白酒增香去腥。滤掉羊油；

3.汤锅加水，煮沸，加入姜和当归，转小火慢炖2个小时；

4.出锅后前十分钟，加入枸杞，和少许盐调味即可使用；

当归羊肉汤为温补食疗之佳品。羊肉汤具有补气养血，温中暖下的功效。加入生姜一起煲汤，能够起到散寒，温中暖下，补益气血的功效。