一锅三鸟

  

材料：鸡肉若干，斑鸠肉若干，鹌鹑蛋若干

配料：生姜片3－4片，八角1枚

佐料：老抽，盐，糖，胡椒

 

做法：

1.       鸡肉剁块，斑鸠剁块洗净；鹌鹑蛋煮熟，剥壳，备用

2.       油锅烧热，下生姜片，下鸡肉块和斑鸠块，翻炒3分钟

3.       下八角，倒入一大勺老抽，翻炒至肉块全部上色

4.       加入热水2碗，盖上锅盖大火闷5分钟

5.       下鹌鹑蛋，加适量的盐，中火闷15－20分钟，期间要翻动肉块和鹌鹑蛋2－3次，以便均匀入味

6.       加糖少许（10几粒砂糖即可）提味

7.       大火收汁，加胡椒

8.       起锅，装盘

 

 餐桌上一盘如此美味的菜，再给他斟上一小杯香醇的酒，精致的蓝边骨瓷碗盛着热乎乎的米饭～～～～

 嘿嘿，你还会担心他跑得出你的手心吗？