麻辣香鸡翅

 

材料：翅中若干（选鸡翅，是因为肉嫩，容易烹饪，也容易啃）

配料：香菜，辣椒丝，花椒，小茴香，大葱，生姜，蒜瓣

佐料：生抽，盐，蚝油

做法：

1.       翅中洗净，从中间砍断（块儿小，易熟，易入味，还有堆头，呵呵），用盐，生抽，蚝油腌渍30分钟入味，再沥干

2.       香菜洗净，切碎，菜叶铺在盘中，菜茎备用

3.       准备好各种佐料：蒜瓣拍松，大葱切段，生姜切片。。。。。。

4.       油锅5成热，下鸡翅，用7成火炸（5成热油炸鸡翅，可避免热油炸出来烫伤我们娇嫩的肌肤）

5.       待鸡翅金黄，捞起沥油备用（不要炸太枯，吃起来会很嫩）

6.       干净的锅，底油微热下蒜瓣，待闻到蒜香味下姜片，接下来下花椒，下干辣椒丝，翻炒，炒至满厨房飘的花椒的香味（张大你的鼻孔，快多吸几下这诱人的味道，做菜的可以比洗碗的多这么点享受啊）

7.       下大葱段和小茴香，接着翻炒1分钟，倒入鸡翅，炒吧，快乐地炒2－3分钟，至鸡翅沾满了调料，吸收了香味，感觉象穿了皇后的新衣，倒入香菜茎，在略炒1分钟，装盘，上桌

 

 

麻，辣，咸，鲜，香，回味略甜（蚝油和小茴香），带给你家的感觉！