至正十四年甲午(1354年)冬十二月,年仅二十二岁的金山名将方鸣谦(人称方少帅)已拥有水师万余人,分布在浙东沿海及其岛屿,并向南洋拓展。
龟尾岛大酋松桑鞠,其父松日辉是日本武士,曾纠集日本浪人2000余人,在琉球大岛外海作乱,强抢民船,作恶多端,被方鸣谦巡海时挥师一举剿灭。
为报杀父之仇,松桑鞠设计邀请少帅赏光,方少帅不知有诈,欣然前往,被伏兵绑于阶下。在这生死关头,方鸣谦临危不惧,理正词严,晓知国家大义,动之安民之情,使松桑鞠之兄大为感动,亲自为少帅松绑,并请坐上席饮酒。方鸣谦大将风度,不予计较。席间,一道酒糟鸡被方鸣谦大为赞赏,再加频频举杯共饮,使松氏俩兄弟放松了许多。席毕帐外,当松氏兄弟看到等候少帅回营的水师3000余众,500余艘驾快艇威风凛凛地一字排开,顿时吓出一身冷汗,暗忖幸亏未铸成大错,否则已遭灭顶之灾。
为谢罪,松氏兄弟令全岛妇女腌制酒糟鸡,7天后,带上整整一船前往少帅舰营中,并将岛图、虎印、兵民、货物帐册献出,以示归顺。
至正十六年丙申(1356年)正月,方鸣谦又为朱元璋平定江南七战七捷,每庆祝一次战役的胜利,都以“酒糟鸡”犒赏三军。以后,用枫泾酒糟加海岛香料腌制的酒糟鸡便从军中渐渐流传至民间。明太祖洪武二十年丁卯(1387年),55岁的方鸣谦含冤殉难后,人们把“酒糟鸡”称为“老爷鸡”,以纪念这位金山卫的抗倭大英雄。