我们都知道,吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳;吃绿豆芽不仅能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,而且它还有着受女性喜爱的减肥功效。而我们今天说的黑豆芽,营养更加丰富,其含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽、黄豆芽都高。黑豆芽具有活血、利水、祛风、解毒之功效。 至于说到烹饪方法,黑豆芽并没有什么特别,可以说与其他品种的豆芽相仿。素炒、凉拌、做汤皆可。如果是素炒时,只要保证急火快炒的原则即可。所需原料:
黑豆芽1斤所需调味料:
盐 鸡粉制作方法:
1、把黑豆芽菜摘去豆壳和或有的少许烂芽后洗净、控水。 2、炒锅烧热,倒入色拉油,油温7成热时,放入黑豆芽,此时一定要保持旺火,并且快速烹炒。 3、至将熟时(一分钟左右)撒入适量的盐,在快速烹炒几下,放入鸡粉,即可出锅。 怎么样?简单快速吧。很多人喜欢在烹炒时放入一些花椒和干辣椒,但这不属于粤菜的范畴了,呵呵,您根据自己的口味烹炒就好。小贴士:
购买任何品种的豆芽菜,都建议您去超市购买,质量上有充分的保障。