活鱼巧保鲜

 　　灌酒法：把活鱼的嘴扒开，灌进几滴白酒，然后放进水盆里，把盆和置在阴凉黑暗的地方，盆上盖上能透气的东西。这样即使在夏天，鱼也能活上1-2天。也可将蘸酒的小棉球塞入鱼的嘴里，使鱼呈酒醉昏迷状，可存活1天不死。

　　水养法：如用自来水养鱼，水不要随放随用，最好隔日再用，每天换水1次，鱼可存活1个月左右。

　　贴眼法：鱼的眼视神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断掉，从而导致鱼的死亡。因此，将浸湿的纸贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼离水后能存活3-4小时。

　　盐浸法：将鲜鱼放入2%左右的盐水中，浸泡15分钟，能使鲜鱼的血液变为酸性而凝结。经过“盐化”的鲜鱼，在30℃的气温下，放几天也不会腐败。

　　油鳃法：将活鱼的两鳃揭天，用鸡毛蘸上植物油涂抹在鱼的鳃丝上，能使鱼多活数个小时。

　　稻草法：将活鱼放于用水浸湿的稻草上，可使鱼活10个小时左右。