椒盐黄鱼仔

材料： 

　　急冻黄鱼仔一份(超市有卖)，花生米若干，韭菜花少许(中午虾炒饭虾用剩的，呵呵)，指天椒(自已种的，绝对绿色食品)或红尖椒若干，葱头几粒，生姜 

　　研制过程如下： 

　　1、黄鱼仔解冻洗净，葱头拍扁切碎，指天椒切小段.姜切片，韭菜花切段。 

　　2、黄鱼仔用少许盐擦一擦，放一边备用。 

　　3.开火，烧油，油不要太热，落花生米，花生米洗干净要停干水，如果不然就会变成这样! 

　　4、把火关掉，让花生米在油中慢慢熟，这可是炸花生米的窍门喔。 

　　5.捞出花生米备用。 

　　6、把刚才擦了盐的黄鱼仔拿来，这时黄鱼仔应该也出了些水，这样炸起来就会干身。 

　　7、开火，油热后放入放生姜片，然后放黄鱼仔炸至微干取出备用。 

　　8、在热鱼中放入葱碎，爆香后放入黄鱼仔，花生米，指天椒等，放盐翻炒至香，放点生抽，装盘。