材料:
急冻黄鱼仔一份(超市有卖),花生米若干,韭菜花少许(中午虾炒饭虾用剩的,呵呵),指天椒(自已种的,绝对绿色食品)或红尖椒若干,葱头几粒,生姜
研制过程如下:
1、黄鱼仔解冻洗净,葱头拍扁切碎,指天椒切小段.姜切片,韭菜花切段。
2、黄鱼仔用少许盐擦一擦,放一边备用。
3.开火,烧油,油不要太热,落花生米,花生米洗干净要停干水,如果不然就会变成这样!
4、把火关掉,让花生米在油中慢慢熟,这可是炸花生米的窍门喔。
5.捞出花生米备用。
6、把刚才擦了盐的黄鱼仔拿来,这时黄鱼仔应该也出了些水,这样炸起来就会干身。
7、开火,油热后放入放生姜片,然后放黄鱼仔炸至微干取出备用。
8、在热鱼中放入葱碎,爆香后放入黄鱼仔,花生米,指天椒等,放盐翻炒至香,放点生抽,装盘。
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