煮羊肉三招:省时、省力、不膻
1. 免焯水,羊肉洗净与凉水一起下锅,开锅后血水与洗不掉的脏东东一起,
变成浮沫,撇去,跟焯水的性质一样,还保留了营养的不流失
2. 不膻, 加白萝卜与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵~~~
3. 省时, 强烈推荐煮羊肉用电磁紫砂煲,这宝贝煮出来的羊肉或牛肉,汤汁浓稠,肉软烂,不是一般的锅具能比的。
只是这煲煮东西太慢,也许就是这个特点,煮的肉才那么的醇香。
当你着急想吃时,就是开武火,它也是很悠闲、轻柔的冒着热气,从 不会外溢,这倒也是个优点,可以用文火煮一夜,早上吃。
慢,不怕呵,咱有省时间的妙招。可以先用普通的锅具先煮开,然后倒入紫砂煲内,这就省了大部分的时间,原来需要5--6个小时的,现在只要3-4个小时,质量一样的。
【煮羊肉】
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1.羊肉冷水下锅,既保留了羊肉的原汤,血水在开锅后还会变成浮沫漂浮
2.开锅后撇净浮沫
3.浮沫撇干净后全部倒入电磁紫砂煲,加入一只竖切为二的白萝卜同煮去膻味
4.电磁紫砂煲加盖,开武火煲3-4小时
三招煮好一大锅鲜美的羊肉,还没膻味,呵呵~~
下面可就是想怎么吃就怎么吃啦!
看最家常的吃法~~~
【凉拌羊肉】
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1.凉拌羊肉,必须是煮好的羊肉彻底凉透后才容易切,要不会切散
2.羊肉切片,与葱、香菜、彩椒一起,加盐、醋、白胡椒粉、鸡精拌匀即可
【羊肉白菜粉丝】
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1.煮好的羊肉连汤一起放入小锅内,再加入粉丝一同煮开
2.放入白菜,稍煮一会至白菜变半透明色,加盐、鸡精调味即可
【羊肉面条】
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煮好的羊肉汤,加入面条煮熟,放盐调味即可。
我最喜欢这个,加了面香,不光羊肉更加的不膻,
萝卜也没有一点萝卜味,清淡的像冬瓜~~~~~