粉丝酥糖

      

快过年了，备年货了呗；

过年的传统就是得吃甜的，

尤其是传统小吃，必须是甜的，来年才会甜甜蜜蜜；

                      最受欢迎的就是各种糖。

 

 

大花花的老家，每年过年的时候，就是每家每户做各种糖的时候了，

品种凡多，热闹非凡啊。

 

                                                                 

 

 

我们这边没有家里自做的传统，不过，外卖是肯定的。

花生糖、洒琪玛、油酥米花糖、年糕米花糖、白芙蓉，都一起来呗。

 

这次，换个新鲜的材料，虽然做法还是差不多。

用的就是干粉丝，是木是没有见过用粉丝做的酥糖？

 

其实这个材料还真是最好找的，不用先和面，也不用自己做阴米，更不用自己切年糕晒年糕，直接用现成的干粉丝就好了。

 

 

 

 

材料：

干粉丝：150克

炒花生仁：120克

麦芽糖：200克

白糖：70克

水：70克

 

 

1、这样的干粉丝，是比较细的粉丝；

2、锅中放较多的油，把干粉丝直接放入，一下就泡起来了，上面有没有炸到的，就把粉丝翻个面，明显又膨大一些；

3、捞起来，略压碎一些；

4、放入花生仁（不用去膜），拌匀；

5、净锅中放入麦芽糖、白糖、水；

6、中小火加热，慢慢熬煮；

7、挑一滴糖浆，略凉，用手一粘，可拉成丝，就可以了；

8、关最小火，迅速倒入炸好的粉丝和花生，迅速翻拌均匀；

9、倒入预先抹好薄油的盒子，略压平；

10、待凉至温热时，翻出来，切件，如果完全冷却后，就切不太整齐了。