我绝对相信,甜品完全是家居文化中最重要的产物。
一个再不懂得做菜的女人,都必须懂得煮一碗糖水。糖水很简单,只要家中有白砂糖,或者冰糖,麦芽糖,只要是可以产生甜味的东西,就能煮出一碗好糖水。小时候,记得家里口粮都要拿粮本去换,经常被配送到一些老玉米,现在的人可能都不知道这些老玉米了,就是那种被曝晒得很干的一些玉米粒,市场上都很少见了。即使如今我也身为煮妇了,如果拿到这种老玉米来做一家人的口粮,我都要抓破脑袋。我娘想了很多办法,有煮玉米粥,把玉米磨成粉来做玉米饼,但是我最喜欢的还是将这些老玉米经过一晚泡软后,用细火慢慢煮上几个小时,最后加几勺白糖煮出一煲香甜的糖水,全家人人手捧一碗,围坐在一起,咀嚼着一种简单又甜蜜的幸福。
可见,一碗普通的甜品,可以凝聚一种叫做亲情的东西,实在是威力无穷。
其实,甜品相对于其他在家中厨房制造出来的东西而言,已经算是相当讨巧的了。比如你想做一道油炸排骨,不仅要承受满屋的油烟之苦,还可能会被溅出的油烫着手背。而甜品中的糖水简单程度几乎等于零,任何人都能在厨房中捣腾出一碗令自己感动的糖水;西式的甜点呢,只需要有一个烤箱或冰箱,要掌握的技术含量也不算高,按照方子按量按料配比正确,而糖份下得大方又狠,自然就好吃。我有一位朋友最近开了一家甜品店,生意不错,回头客不少。我问她有什么秘诀,她笑着说:哪有什么秘诀啊,不过是我舍得放糖罢了。
看来,人人都有一颗爱甜的心啊。
而一个家庭煮妇,如果能在一场家宴的最后,笑盈盈地捧出一碗红枣银耳羹,很容易就能得到赞扬的目光和毫不吝啬的掌声,甚至是老公一个甜蜜的吻。
家制甜蜜如此简单。
--------------------------------- 我是可爱小甜甜 ---------------------------
橘香双皮奶:
很多年前,在顺德的一家老字号甜品店邂逅了一碗双皮奶,那份软滑细腻的感觉时常回味;也迷恋了很久南宁图书市场那家连升双皮奶,后来连升的双皮奶价钱越来越贵,终于有一天,自己心血来潮要亲手做双皮奶,没想到,竟然非常成功,连自己都感动。
食材:鸡蛋两只、250毫升水牛奶
做法:按图所示
美味叮咛:
最好是用水牛奶或者全脂牛奶,才能得到厚厚的奶皮。
煮牛奶的时候要用小火,煮沸就关火。
用筷子挑奶皮倒奶的时候,注意留少量奶在碗底,而且小心地把奶皮顺滑到碗底,不要让奶皮挂在碗壁上,否则到时候很难让奶皮浮在起来。
蛋清与奶一定要搅拌均匀,并且要过滤,否则蒸出来的双皮奶不够细滑。
双皮奶最养胃,热食冷食皆可,吃的时候也可以适当加些干果,或搭配红豆莲子葡萄干等,改善一下口感。
联系客服