黄金枣泥卷：

原料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉40克，鸡蛋20克，枣泥馅250克

配料：全蛋液、芝麻

 

 

做法：

    1. 将原料称量准备好。 

    2. 黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。

    3. 倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。
    4. 倒入打散的鸡蛋液。

    5. 揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。
    6. 将面团分成3份。 

    

     7. 取一份面团搓成长条。
     8. 把长条擀开成长方形。
     9. 在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。

    10. 轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。
 

     11. 表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。
     12. 用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上。
     13. 烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟。

     14. 烤至表面金黄色即可出炉。

 

美食心得：

1. 黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。

2. 原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。

3. 没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。
4. 枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。