蚯蚓猪肉馄饨

一、原料：
　　1.主料：活蚯蚓100 克，猪肉150 克，馄饨皮250 克。
　　2.调料：酱油、精盐、味精、葱花、姜未、肉汤、芫荽末。
　　二、制法：
　　l.将活蚯蚓剖开洗净，猪肉洗净，放在一起斩成肉茸，放碗内，加入情
　　盐、味精、酱油、葱、姜及适量肉汤，搅拌成馅。包人馄饨皮成一个个肉馄饨。
　　2.锅中汤烧沸，下入馄饨，馄饨熟后分别盛入兑好肉汤、调料的碗内，
　　撒上芫荽末即成。
　　按：蚯蚓猪肉馄饨主要由利尿通淋、平喘定惊的蚯蚓和滋阴润燥、补中
　　益气的猪肉及厚肠益脾的面粉制成，具有利尿通淋。滋阴润燥、补益脾胃的功效，可为人体提供营养丰富的各种成分，又可作为阴虚干咳、体倦乏内、
　　消渴水肿等病症患者的辅助食疗菜肴。

蚯蚓炒鸡蛋

蚯蚓炖鸡

一、原料：
　　1.主料：活蚯蚓150 克，光母鸡1 只（约重1000 克）。
　　2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、胡椒粉。
　　二、制法：
　　1.将活蚯蚓放盆3 天，待蚯蚓排出污泥，剖开洗净，下沸水锅焯一下。
　　将光鸡下沸水锅焯一下，捞出洗净。
　　2.锅内放入光鸡、蚓蚓、料酒、精盐、味精、葱、姜和适量清水，武火
　　烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至鸡肉熟烂，拣去葱、姜，撒入胡椒粉即成。
　　按：蚓蚓与温中、益气、补虚的母鸡肉配成此菜，具有补肾填精、活血
　　通经等功效。含有丰富的营养成分，为人体提供丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质。可作为虚劳赢瘦、消渴水肿、咳嗽喘急等病症患者的辅助食疗菜肴。

蚯蚓煮鸽蛋

一、原料：
　　1.主料：活蚯蚓100 克，鸽蛋12 只。
　　2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、鸡汤。
　　二、制法：
　　1.将活蚯蚓剖开洗净，下沸水锅焯一下，鸽蛋下凉水锅煮熟，捞出去蛋
　　壳。
　　2.锅内注入鸡汤，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、白糖，再加入蚯蚓、
　　鸽蛋，煮至蚯蚓熟而入味，即可出锅。
　　按：此菜是由蚯蚓和鸽蛋经烹制而成，又称为“千龙戏珠”。蚯蚓有利
　　尿通淋、清热解毒、定惊等功效。可治慢性肾炎、高热烦燥、抽搐、小儿急
　　慢惊风等症。鸽蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营
　　养成分，具有补益气血，解疮毒的功效。可治肾气不足的记忆力减退、腰膝
　　酸软、疲乏无力、心悸及头晕等症，蚯蚓煮鸽蛋含有很丰富的蛋白质、脂肪、
　　碳水化合物、多种矿物质，具有补益气血、解毒定惊等功效。此菜可作为慢
　　性肾炎、腰膝酸软、小儿惊风、心悸等症患者辅助食疗菜肴使用。健康者常
　　食之，滋壮身体。

蚯蚓胡椒豆

一、原料：
　　1.主料：蚯蚓干60 克，白胡椒30 克，黄豆500 克。
　　2.调料：精盐。
　　二、制法：
　　1.将蚯蚓干浸泡洗净。将黄豆去杂用清水浸泡洗净。
　　2.砂锅内加入适量清水，加入黄豆、胡椒煮至黄豆将熟，加入蚯蚓干、
　　精盐，烧煮至黄豆煮烂即成，可分多次食
　　按：蚯蚓含有极丰富的蛋白质及蚯蚓解热碱、蚯蚓素等成分。具有清热、
　　平肝、通络的功效。《日华子本草》载“治中凤并痈疫”，胡椒具温中、下
　　气、消炎解毒的功效。黄豆含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等被称为“植
　　物肉”。《本草纲目》载“制诸风热，活血，解诸毒”。三者组成此食品，
　　含有丰富的营养成分，具有法风、镇静、止痉的功效。民间用作癫痫病辅助
　　治疗食品。

酥炸蚯蚓

蚯蚓卵

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。