清香珍珠丸子

本来是要给孩子们做米花球的，失败了两回，为了安慰自己，转战珍珠丸子了，越来越发现做东西就像一项有趣的实验，越来越期待每次实验都能获得意外的惊喜，第一次做珍珠丸子，揭开锅盖的一瞬间，我被萌翻了，米粒颗颗饱满像炸了的刺猬，加了粽叶，有淡淡的清香，咬一口一鲜香无比，糯米和肉末混合在舌尖，实在令人满足啊！

端午节来临，老人注重传统节日，给爸妈做带有粽香的珍珠丸子吧，他们必定喜欢！

清香珍珠丸子

材料：猪肉、糯米、粽子叶、胡萝卜少许、盐、鸡精、蛋清、香油、胡椒粉、生抽、葱姜水

做法：1、准备材料，糯米提前洗净泡一宿

2、将猪肉切成块，用水冲洗干净，葱姜切末泡葱姜水

3、将猪肉剁成细糜

4、猪肉馅中加入一个蛋清，将葱姜水少量多次加入猪肉馅中，顺时针搅拌，直至水全部吃进肉馅中

5、将胡萝卜切小丁，和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中，猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味

6、调好的肉馅，用手团圆，均匀滚上糯米和胡萝卜丁

7、将粽叶剪开，垫在珍珠丸子底部，上屉

8、大火蒸20分钟即可

小贴士：

1、猪肉要肥瘦适中口感才好。

2、将肉馅团成丸子，要团实，才能保持好的形状，滚糯米的时候细心一些，使糯米均匀布满肉

团，尽量多滚几遍，这样蒸出来好看。