营养均衡红薯粉圆

　　文/落雨无声

　　红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，它还是很好的低脂肪、低热能食品。更有抗癌、通便减肥、提高免疫力、搞衰老的功效。

　　喜欢做QQ的台湾芋圆吃，其中红薯粉圆也是我的最爱，经常做一些放冰箱冷冻着，来客人煮一下也是不错的小点心，儿子不爱吃红薯，但是做成粉圆他就特爱吃了！

　　材料：红薯、番薯淀粉、糖粉适量

　　制作过程：

　　1、红薯去皮切片蒸熟

　　2、放在大碗里碾成红薯泥

　　3、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)

图1

　　4、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q

　　5、最后成为一个光滑的薯泥面团

　　6、取一部分薯泥团搓成长条

　　7、切成小段

图2

　　8、滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用

　　9、吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出

　　10、配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我今天用的是黑米糊底。

图3