品飲妙喜白茶

南山如濟煎茶歌

 

一爐不拈不炷香，一領不僧不道裝。

一罐不拆不洗水，一窗不垢不淨光。

無是無非老如濟，蒲團向午瀹茶湯。

 

 

説明

 

大茶兄寄來湖州茶品，計有十數种，今日開試兩种：妙喜春茗、手制妙喜白茶

 

弟子如嫣寄來韓國陶土燒茶碗一枚，用來沖瀹湖州茶品最妙。

 

大茶兄附短信曰：以山泉水沖瀹最妙，於是取山泉水。古人有拆洗惠山泉的説法，如濟取水甚爲便利，故不此法。

 

首先以韓國陶土茶碗沖瀹妙喜春茗，茶湯淡綠，香氣清幽，滋味醇和。

 

 

另取韓江杯一枚，用以沖瀹妙喜白茶。

 

此茶甚爲閒散，大概是因爲“大茶手制”的緣故吧。才入甌，香氣已達鼻端，嘆為稀有。先沖入少許水潤茶，然後注水至七分滿，約半分鐘後開湯。湯色淡雅，滋味清和，香氣幽遠清長。

 

一盞畢，喉吻皆潤，餘甘滿口。此茶茶息深長，靜坐片刻，最能養精蓄銳。

 

飲茶畢，午睡至上班時間，頓覺精神飽滿。囘思玉川子睡醒煎茶，連飲七碗，真乃不知茶之養生功效者也。一笑。

 

今日小件：扁豆瓢蟲

 

今日茶席

如寄茶相

韓國茶碗

    晚間飲第二水茶。妙喜白茶茶底褐紅，湯色亦復如是。乃短信徵大茶曰：此茶何似臺灣白毫無龍？大茶回信曰：此茶以福鼎白茶工藝自然萎凋，間以兩次日光短暫涼曬，而成輕微發酵之白茶。並附加一句：個人感覺甚妙呵。

我回信說：如濟也感覺此茶甚妙呵。

妙喜，妙喜，此之謂歟？