湘西乡村的年味儿

    对于一个在京城生活了近二十年的中年妇女来说，乡村记忆中的年味已经逐渐模糊了。当我徒步十公里来到湘西的这个偏僻的小乡村，看着大叔挽着袖子为远道而来的我们亲自下厨的时候，瞬间我回到了童年。依旧还是熟悉的灶台，柴火噼里啪啦的熊熊燃烧着，烟雾缭绕中，青椒与自家养殖的特有的醇厚的猪肉香味溢满了屋子。时不时还有腊肉在铁锅里滋啦滋啦的油煎声，儿时的情景重现。远离故乡的游子，乡村的年味是如此的浓郁而纯美，无法割舍。

 

    

     青椒炒肉片，这样的方式烹饪，是否还只是停留在记忆深处呢。想起小时候拾柴火，炒菜、熏腊肉、烧水都用的着。柴火上的梁上要挂上许多的腊肉、腊鱼、腊鸭、腊鸡之类，这样才有浓郁的年味的。柴火上当然还可以烤红薯，你吃过么？没施化肥的红薯那个香甜啊，是不是想着就流口水啦。这猪肉也是自己养的，没有添加剂，所以味道那个香啊。

 

    

    这次大叔为我们准备了十道菜，手艺高超啊，一会儿就全弄出来了。味道那是没得说的好。5星级饭店又能咋样呢，有自己养的猪肉，自家研磨的豆腐，自己种植的蔬菜，还有自己熏制的腊肉么？咱这原料绝对百分百放心。大叔烧菜的模样有没有大厨的风范呢。我想帮他烧火，结果他说我是在帮倒忙，哈！咱也不是千金小姐啊，居然成了多余的了。拍照，让镜头凝聚生活的每一瞬间，在回忆中一遍遍品味。

   

      油焖小鱼，没有任何污染的。脆香，简直就是美味啊。这小鱼儿时略微熏干的，在煮前先泡一会，然后洗净用热锅烙干，然后再淋上香油，放入辣椒末。

 

    

     砂锅炖鸡，自家养的柴鸡，放入姜、辣椒，水，味道就很好了，香气四溢，鲜、香、微辣，地道的湘菜。

     青椒豆腐，在乡村，家家户户都自己磨制豆腐，黄豆先泡了，然后用磨成粉，再制作成豆腐，有时候，还在豆腐里加入猪血，做成雪豆腐，熏干，味道也很好的。

    

    青椒腊肉，看着是不是很肥啊，其实吃在嘴里一点也不油腻，煎的焦黄了，油都炼出来了，非常有嚼头的一道菜，就着米酒，聊天时候一块接一块，哈。

 

     

     素炒江豆角，清口的一道菜。辣得不亦乐乎的时候，需要它来平息满嘴的辣味。 

     

     青椒肉片，辣味十足，过瘾啊，下饭菜啊，因这道菜，我多吃了好几碗。

    

     烧茄子，软乎乎的。南方特有的长茄子，比北方的就是味道好很多。

     

     复瓜，似乎叫这名字，做汤，味道还好。

     

    素炒苦瓜，我最爱吃的蔬菜。

    

    大叔在炒菜，非常的专注啊。看这样子很从容啊，用大火烧的菜，味道就是好啊。这铁锅，柴火也给力，做出的菜与别的火做出来的就是不一样啊。

    

    放在厨房里的菜也马列的很整齐呢。这边在喊：快上菜了，要不凉了。十道菜，做出来真是不容易啊。有鸡有鱼是乡村宴请宾朋的最高规格啦！大叔，真不容易啊！

 

   

    拍了大叔的一个背影，似乎在沉思，难得这偏僻的乡村，今天这么热闹，哈！我们是鬼子进村了么？大叔家是迄今为止不通公路的村子之一，要进入村子，必须徒步10公里，当然自然风光和没有污染的乡村空气，非常让人迷恋。

     十道菜，十全十美，寓意着美好与吉祥如意。湘西乡村的年味儿，在祭祖，贴门神、接财神、贴对联，在清脆的鞭炮声中，在迎亲送客中，浓烈而浓郁。用镜头记载美好，用回放来品味湘西的乡村年味。大叔，最美大厨，道一声：您辛苦了，祝您身体健康，万事如意！