盐焗沙姜鸭

材料 ： 鸭半只，沙姜粉，葱花，姜蓉，蒜蓉，料酒，花椒，粗盐，香油。

做法 ： （1）粗盐/花椒入干锅烘热，加姜/蒜蓉拌炒至香气溢出，凉却后均匀抹于鸭肉上，腌制两小时后用清水冲洗干净。（2）一锅水加葱/姜/料酒烧开，放进鸭块，水再滚后转小火，上盖煮30分钟，取出鸭肉泡进冰水里，凉却后抹干水分。（3）均匀的将沙姜粉抹在鸭肉上，淋上少许料酒，摆上姜片/葱段，用多层锡纸裹紧。 （4）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，摆进锡纸包，在铺上一层粗盐，以旺火焗10分钟，转小火继续焗20分钟即可。鸭肉抹上少许香油后斩块摆盘，佐以个人喜好的蘸料，喝酒。。。。。。

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